小時候媽媽的味道——地瓜丸子
小時候最喜歡吃的就是媽媽做的【地瓜丸子】軟糯香甜！而這樣的美食也只有在過年的時候才能吃得上！那時候是計劃經(jīng)濟(jì)時代，豆油每月只有很少的量，平時媽媽都會積攢一些留著過年的時候?yàn)槲覀冇驼ㄒ恍┢綍r吃不到的美味！如今日子好了那些曾經(jīng)的美味深深的留在我們的記憶中。
許是受到媽媽的遺傳和熏陶我也喜歡做各種各樣的美食！也為兒子做過這樣的【地瓜丸子】，本來就對地瓜情有獨(dú)鐘的他也深深的愛上【地瓜丸子】！不經(jīng)常做不是因?yàn)樯岵坏枚怯X得盡量少吃油炸的食物為好！
入秋后地瓜大量的上市了，買了一些放在家中變著花樣吃！做這個【地瓜丸子】兒子特別強(qiáng)調(diào)要像姥姥那樣做出不規(guī)則的地瓜丸子那樣才好吃呵呵，真是遺傳哈根深蒂固！今天做的【地瓜丸子】我特別添加了一點(diǎn)奶酪，不但增加了口味即使涼著吃也是軟糯的。既可以當(dāng)主食也可以當(dāng)做小零食，吃著【地瓜丸子】仿佛看到媽媽為兒女們忙碌的身影！【地瓜丸子】媽媽的味道........
原料：地瓜500克，奶油奶酪50克，糯米粉200克，白糖適量
1 地瓜清洗干凈去掉外皮蒸熟
2 蒸熟后壓成泥備用
3 加入50克打順滑的奶油奶酪拌勻
4 加200克糯米粉和適量白糖
5 將地瓜泥與糯米粉白糖充分拌勻
6 像這樣用筷子挑起一小塊入油鍋油炸
7 油溫大約7成左右放入地瓜丸子
8 將地瓜丸子炸成金黃色立刻撈出控油
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