細(xì)數(shù)大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值 含多種保健因子
大豆也成為了人們推崇的健康食品之一，因?yàn)榇蠖垢缓S富的蛋白質(zhì)，且是被公認(rèn)為的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。女人多吃大豆，不僅可以養(yǎng)顏美容，更可以高效補(bǔ)鈣。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編寫(xiě)的2007版《中國(guó)居民膳食指南》，再次強(qiáng)調(diào)了中國(guó)居民經(jīng)常攝取大豆食品的重要性。指南第三條要求“每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品”，表明大豆的營(yíng)養(yǎng)作用得到眾多專(zhuān)家的肯定。
中國(guó)人經(jīng)常食用的植物性食物多達(dá)數(shù)百種，即使豆類(lèi)也有十余種之多，為什么營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家特別青睞大豆？大豆的六大特點(diǎn)使它在眾多食物中出類(lèi)拔萃。
獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)蛋白：在所有的植物性食物中，只有大豆蛋白可以和肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)及蛋類(lèi)等動(dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)相比美，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱(chēng)為“優(yōu)質(zhì)蛋白”。
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