泉州兒時美味糕點“甜糕阿” 松軟綿甜香港受捧
[摘要]在許多老泉州人的童年記憶里，有這樣一種香甜的小吃叫甜糕阿，呈菱狀的白色小糕點，中間夾層是鮮艷的黃色糖漿。這種小吃相傳已有近百年歷史，但如今市面上已經(jīng)很難買到了。近日，記者來到石獅市區(qū)上帝街一家從事甜糕阿制作20多年的小店，近距離探訪魂牽夢繞的兒時美味是如何制成的。
菱形的糕點至今仍會勾起許多人兒時的甜蜜記憶
品嘗：純手工制作口感好
記者分別拿起一塊品嘗，咸糕阿尚未入口，濃濃的芝麻花生香便撲鼻而來，入口有十分松軟的口感，口中咸香四溢。甜糕阿的夾心層是香甜的糖漿，甜甜的味道沁人心脾。何女士介紹，咸糕阿加水后可泡成糊狀，又是一種不同的風味。
何女士說，做甜糕阿是純手工制作，沒有用任何的機械，做出來的口感才比較好。只是，口感好就要付出更多的勞動。做甜糕阿每天都要站著，時不時還得蹲下去拌粉，每天工作十多個小時，也只能做1000個左右，“一開始還比較受不了，后面慢慢習慣了。”
流傳：香港客戶每月采購
“小時候就吃過這種甜糕阿，但長大后就很難買到了。”常來買甜糕阿的市民小陳說。
“店里的甜糕阿和咸糕阿遠銷香港。”何女士介紹，有一位香港的客戶每個月都要從小店采購幾批的甜糕阿和咸糕阿，用汽車運到香港售賣，當?shù)厝撕芟矚g這種閩南特色的糕點小吃。
“我們幾個兄弟姐妹都會做，但現(xiàn)在只有我們兩姐妹繼續(xù)在做。”何女士表示，她女兒也準備接過衣缽。（記者 王麗虹 黃楓 實習生 王嘉馨 林炎楠 文/圖）
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責任編輯：openkado
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