紅棗個頭與營養(yǎng)無關
要說網(wǎng)絡熱銷的地方特產(chǎn)，新疆產(chǎn)的和田玉棗絕對是其中之一。不少人選擇和田玉棗，除了因其口感更好外，還認為這種棗的個頭大，營養(yǎng)價值要遠高于普通的棗。然而，某營養(yǎng)科營養(yǎng)師顧中一表示，個頭大小不一的棗在營養(yǎng)上基本沒有區(qū)別。
據(jù)了解，和田玉棗按照個頭的大小分很多等級，個頭越大的等級越高，價錢也就越貴。但食物的營養(yǎng)和食物本身有關，和成熟度有關，而和個頭的大小沒有什么關系，所含的營養(yǎng)素也不會因此就增多了，食物營養(yǎng)素含量通常是根據(jù)每百克食物里含有多少，也就是說我們共吃進去多少重量，并非多少數(shù)量。顧中一強調(diào)，一般說來棗體積小的相對棗皮比例就會增加，棗皮里主要含有大量的纖維，消化功能不良的人要注意少吃。
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