古色尚書(shū)第

上青豆腐宴

　　走進(jìn)泰寧

　　縣域旅游文化周

　　主辦單位：海都報(bào)《旅游周刊》、泰寧旅游管委會(huì)、泉州建發(fā)國(guó)旅

　　有人說(shuō)，吃貨的人生就是一列火車，逛吃逛吃逛吃逛吃……

　　人生旅途，唯美景與美食不可辜負(fù)。了解一個(gè)城市，最直接的方式就是深入最市井的食物中，民風(fēng)、作物、生活方式，就像觸發(fā)了時(shí)光機(jī)的開(kāi)關(guān)，領(lǐng)略的不僅是縈繞在唇邊的味覺(jué)體驗(yàn)，更是由此展開(kāi)的一篇美奐絕倫、時(shí)空流轉(zhuǎn)的畫(huà)卷！

　　今天，小編就帶大家艷遇食色生香一座城，愛(ài)上泰寧逛吃生活，既飽口福，又飽眼福！

　　食

　　取材于自然

　　根植于文化

　　來(lái)到泰寧，有6道硬菜、2道靚湯、2道主食不容錯(cuò)過(guò)。

　　●六道硬菜：有機(jī)魚(yú)、游漿豆腐、烏鳳雞、稻田鴨、土豬肉、杉陽(yáng)三寶

　　●兩道靚湯：菌菇湯、石斛湯

　　●兩道主食：碧玉卷、暖菇丸子

　　作為一個(gè)肉食動(dòng)物，小編尤其對(duì)大金湖野生有機(jī)魚(yú)這種有著絕佳好味道，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更不會(huì)發(fā)胖的食物無(wú)力反抗，清蒸、紅燒、椒鹽、糖醋……一魚(yú)多吃，五彩斑斕，連帶著心情也美好了起來(lái)。

　　豆腐，是泰寧人逢年過(guò)節(jié)必不可少的一道美食。而泰寧最講究的豆腐，莫過(guò)于上青游漿豆腐了，它歷史悠久，一直堅(jiān)持古法制作，由一種豆腐變幻出一桌的饕餮盛宴，能讓不喜歡吃素的人都愛(ài)上它！

　　菌菇湯制作簡(jiǎn)便，口味好又有營(yíng)養(yǎng)，在泰寧，最高大上的做法是紅菇蛋羹湯，這可是招待客人的頂配。泰寧有仙草，便是鐵皮石斛了。喝一碗用鐵皮石斛煲的濃湯，再看看大金湖的仙壽赤壁，真仙高壽也！

　　還有碧玉卷，又名韭菜糍，是數(shù)百年來(lái)久傳不衰的風(fēng)味小吃。背后流傳著北宋年間，泰寧人葉祖洽進(jìn)京趕考，其母做碧玉卷為他踐行，葉高中狀元后，又用碧玉卷宴親友的慈孝故事。

　　色

　　贊人文之昌盛

　　嘆造化之神奇

　　古色：泰寧是一個(gè)皇帝賜名的地方，有一脈厚重輝煌的歷史。泰寧縣名由北宋皇帝宋哲宗欽賜而來(lái)，素有“漢唐古鎮(zhèn)、兩宋名城”之美譽(yù)，曾有“隔河兩狀元、一門(mén)四進(jìn)士、一巷九舉人”之盛況，現(xiàn)在還完好地保存著我國(guó)江南規(guī)模最宏大的明代古建筑群落——尚書(shū)第，還成就了獨(dú)具風(fēng)韻的私家收藏文化大觀園——明清園。

　　綠色：泰寧全縣森林覆蓋率達(dá)80%以上，80%以上的地表水是一類水，常年空氣負(fù)氧離子含量每立方厘米7萬(wàn)個(gè)左右，PM2.5值每立方米在5以下。這個(gè)夏天，最流行的玩法就是來(lái)“天然氧吧”泰寧淘氣深呼吸啦！

　　紅色：泰寧還有一方原生野性的山水。大自然的鬼斧神工，丹霞地貌與湖、溪、潭、瀑等水體景觀相互交融，造就了泰寧舉世罕見(jiàn)的峽谷大觀園、洞穴博物館、水上丹霞等靈山秀水，被譽(yù)為“中國(guó)丹霞故事開(kāi)始的地方”，先后開(kāi)發(fā)開(kāi)放了大金湖、上清溪、寨下大峽谷、九龍?zhí)?、貓兒山、狀元巖、峨嵋峰、泰寧古城等十大景區(qū)。

　　泰寧還是全國(guó)21個(gè)原中央蘇區(qū)縣之一，新中國(guó)10位開(kāi)國(guó)元帥中就有8位在這里生活戰(zhàn)斗過(guò)。至今，在古城老街兩旁仍完好地保留著當(dāng)年紅軍用繁體字書(shū)寫(xiě)的大幅標(biāo)語(yǔ)、巨幅文告及防空洞等。（洪燕茹）