臘八節(jié)吃什么傳統(tǒng)食品好 5種特色食物+5種臘八粥食材做法
2.水果臘八粥
黃豆、紅豆、花豇豆、黑豆、豌豆、高粱米、麥仁、粟米、玉米碎、燕麥、薏米、芡實、紅棗和糯米 火龍果、蘋果。各種食材混合，洗凈；洗好的食材倒入高壓鍋，加入適量冷水，加蓋，保壓35分鐘（除了黃豆以外的食材均沒有浸泡過）。熬好的臘八粥，各種豆子均已熟爛準備好火龍果、蘋果，洗凈、去皮切小丁備用；切好的水果倒入臘八粥中，加入白糖混合均勻，調好味。臘八粥盛入碗中，溫熱食用。
3.南瓜臘八粥
豇豆、花豆、糯米、南瓜、花生、大米、薏米、燕麥、蕎麥、杏仁、枸杞、阿膠棗。首先紅豇豆、花豆、糯米浸泡8小時，南瓜去皮切片備用；花生、大米、薏米、燕麥、蕎麥、杏仁、枸杞洗凈倒入砂鍋中，再將南瓜和泡好的紅豇豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中。
4.咸味臘八粥
大米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米。 大米清水淘洗干凈；紅豆、蓮子洗凈提前泡2—3小時；將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開后改小火，慢慢文煮。另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下。待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火煮至米粒開花，肉片熟爛即可。
5.海鮮臘八粥
大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、胡蘿卜、黃豆、生姜、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油。蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、黃豆提前泡發(fā)；胡蘿卜洗凈去皮切?。簧磧羧テで衅?。大米和糯米洗凈放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、干扇貝、干蓮子、黃豆、胡蘿卜丁、姜片也放入高壓鍋內，將泡干扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以后，轉小火煮15分鐘關火。到高壓鍋內的氣放盡后開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最后撒入蔥絲即可。
責任編輯：柯金定
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