閩南泉州：一座頗有禪意的城市

來源:中國國家旅游 2013-07-09 08:31 http://www.d-black.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

　　小吃：灑落在街頭巷尾的精致

　　家鄉(xiāng)的小吃，總是游子心底最美好的回憶之一，里面有童年的氣息、媽媽的味道。泉州的小吃有這方面的特點(diǎn)，但又不止于此。

　　讓泉州游子魂?duì)繅衾@的燒肉粽、面線糊、元宵圓等眾多名小吃，大多至今仍是獨(dú)門小店，各自經(jīng)營，漫步街頭的時(shí)候，便會不期然地與之相遇。這些本土美食家對選料、工序有著近乎固執(zhí)的堅(jiān)持，他們對傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守，讓我們在一品美味的同時(shí)，得以感受到原始的精致與用心。

　　泉州名小吃很多，但都分散在不同的街巷里，結(jié)果經(jīng)常逛街走累的時(shí)候，會發(fā)現(xiàn)附近剛好就有一家不錯(cuò)的小店。和走近這座城市一樣，別太貪心，也別著急，慢慢閑逛著，味道就一一品出來了。

　　南音：不曾死去的傳統(tǒng)

　　飯后泡一壺鐵觀音，聽一段南音，是泉州人過去最尋常不過的休閑方式。與高甲戲、梨園戲、提線木偶等曲藝形式不同，南音是泉州人掛在嘴邊的“流行歌曲”。往往三五個(gè)人往院中巷口或榕樹底下一站，便能彈唱起來。在熱鬧的寺廟、宗祠旁邊，時(shí)常能看到民間自發(fā)組建的南音社團(tuán)。

　　南音，又稱南曲，雖然名字里帶個(gè)“南”字，且如今多流行于閩南、臺灣省一帶，其實(shí)卻是正兒八經(jīng)的中原音樂，傳說是唐明皇所創(chuàng)。據(jù)史料記載，泉州多系中原移民的后裔，移民活動以唐初、晚唐、唐末三個(gè)時(shí)期最為頻繁，他們帶來了中原文化，并且反客為主，成為此間的主流，南音便是其一。

　　學(xué)者考證，“五音弦管為我國最通行之古樂”，如今僅見于南音。南音表演者是橫著抱琵琶的，與五代后唐名畫《韓熙載夜宴圖》里的情形如出一轍，這是宋朝以前音樂的一大特點(diǎn)，此后琵琶便改成豎抱了。

　　中國民間向來有自成一體的傳統(tǒng)，與官方的“大傳統(tǒng)”相比，它更加通俗易懂、富有活力，甚至屢禁不止，流傳不息。有了這種流傳于民間、長存于人心的“ 小傳統(tǒng)”，我們方有底氣說中國的文化不曾死去。