營(yíng)養(yǎng)美味的閩南鴨肉粥 具體做法（視頻）
鴨肉粥是閩南人喜愛(ài)的一道美食，營(yíng)養(yǎng)豐富而且較為適宜夏季食用。鴨肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素B2、尼克酸、維生素B1、無(wú)機(jī)鹽等，可補(bǔ)身體，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。鴨湯和粳米做粥，更具有健脾和胃作用。用于營(yíng)養(yǎng)不良，久病體弱，食少消瘦，尤其適宜小兒疳積見(jiàn)水腫者。
美味鴨肉粥
功效：
鴨肉粥補(bǔ)益身體，利水消腫，老年人的體質(zhì)往往虛不受補(bǔ)，吃了補(bǔ)品很容易上火，這道涼補(bǔ)的鴨子粥非常適合老年人。有一些女性朋友，在懷孕以后經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)水腫的情況，這在醫(yī)學(xué)上叫做妊娠水腫，而妊娠水腫最麻煩的問(wèn)題就是，為了胎兒的健康孕婦不能夠隨便吃藥，這個(gè)時(shí)候這道具有利水消腫功效的鴨子粥就絕對(duì)是首選之品了，既能夠有效地緩解水腫的癥狀，又不用擔(dān)心有副作用，那些有妊娠水腫問(wèn)題的準(zhǔn)媽媽們不妨試一試。
閩南鴨肉粥
制作的具體步驟：
原料：鴨腿、生姜、干香菇、米飯、油條;調(diào)料：醬油、鹽、雞精
主要步驟：將香菇切末，生姜切片，油條切碎，入油鍋過(guò)油撈出備用。鍋里熱油下入姜片炒香，加入鴨肉塊一起翻炒，用醬油調(diào)味，倒入適量清水大火燜15分鐘。最后倒入米飯，調(diào)入鹽和雞精，出鍋前撒入油條碎即可。（具體可以看視頻哦?。。?/p>
禁忌及竅門：
鴨肉偏寒，一些脾胃虛寒，吃了涼東西就腸胃不舒服的人，甚至拉肚子的朋友就不適合吃這個(gè)粥。 有一個(gè)小竅門，讓那些體質(zhì)虛寒的朋友既能夠吃到美味的鴨肉粥，又不會(huì)因?yàn)樘^(guò)寒涼而傷到身體。吃鴨肉粥有一個(gè)小竅門就是把粳米炒焦黃了，然后再跟鴨肉共煮。因?yàn)榫壮词煲院?，它是偏溫的了。這時(shí)候再和鴨子的肉共煮的時(shí)候，可以佐治鴨肉的寒涼，適用于這一部分腸胃偏寒的朋友吃。
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