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廈門特色小吃TOP10全搜羅圖鑒 品位魅力城市

來源:福建論壇 2013-08-15 17:31 http://www.d-black.cn/

　　廈門這座美麗的魅力城市除了商務(wù)菜品外，還有很多廈門特色小吃，“最”廈門地道美食大排檔喜歡饕餮的你，繼續(xù)一起來看下文吧！10味廈門特色小吃全搜羅。

　　1、蝦面

　　蝦面是廈門傳統(tǒng)特色小吃，重湯而不重面。湯選用廈門本島附近島嶼的一種叫做“狗蝦”的野生小蝦和豬骨的頭湯一起熬煮。吃時將油面煮熟，可加點(diǎn)豆芽菜、蝦仁、肉片，或一小匙蔥頭油及些許蒜泥，舀進(jìn)熬好的蝦湯，撒上蔥花、胡椒，味道鮮美。

　　推薦餐廳：吳再添、新廈蝦面

　　2、扁食

　　廈門扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦豬肉和扁魚干合在一起打成肉泥。此外這道小吃最大的功夫，全在于制皮，面發(fā)薄為牛皮紙狀。廈門做扁食最著名的人物是邱素華，被老廈門人稱為扁食嫂。1948年，扁食嫂的扁食店在賴厝埕正式開張，60多年來，天天都坐滿了八方的食客。

　　推薦餐廳：賴厝埕扁食店、勞松扁食

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