廈門人“秋補(bǔ)”兩大件 菜鴨母和紅柿(圖)
早晚的寒氣越來越重，空氣也愈發(fā)干燥。今年廈門的秋天來得比往年早，大家的日常飲食也發(fā)生了變化。昨日一早，家住思明東路的卓阿姨到菜市場(chǎng)挑了只菜鴨母，準(zhǔn)備給一家人滋補(bǔ)——廈門人的“秋補(bǔ)”期到了。卓阿姨說，“這么多年了，一家人都習(xí)慣吃菜鴨母‘秋補(bǔ)’，這是老廈門的最愛啊。”
黃女士為家人燉的鴨湯。
俗話說“秋天進(jìn)補(bǔ),春天打虎”。不過，這秋補(bǔ)可有講究，“立秋之后，立冬之前，只能小補(bǔ)，立冬后才能大補(bǔ)。”卓阿姨告訴記者，她的秋補(bǔ)原則是防燥滋陰潤(rùn)肺，菜鴨母、燕窩等，都是不錯(cuò)的選擇。
本周六就是霜降了，根據(jù)節(jié)氣來補(bǔ)，更是廈門人的傳統(tǒng)。“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”，這個(gè)節(jié)氣廈門人都喜歡買菜鴨母來滋補(bǔ)。卓阿姨說，菜鴨母燉紅菇，滋陰補(bǔ)血，一家人都喜歡，湯頭清甜。紅菇也可以用枸杞、黨參等來替代。不過，最好不要用四物、洋參來燉。“現(xiàn)在的氣候令人口干舌燥，應(yīng)講究溫和‘秋補(bǔ)’，燉湯的藥材不能太上火，這就是小補(bǔ)的原則。”
家住前埔南社區(qū)的黃女士沒有選擇藥材，嘗試將菜鴨母和牛筋一起燉，“牛筋補(bǔ)肝強(qiáng)筋，不過這兩種味道搭配起來，還真沒有搭藥材來得好喝。”
聽過“霜降吃紅柿，好面色”嗎？卓阿姨笑著介紹說，廈門人在霜降還要吃柿子。霜降過后就是立冬節(jié)氣了。立冬節(jié)氣則吃正番鴨，這時(shí)，燉的食材就可以選擇四物、八珍等，也可以吃鹿茸等，大補(bǔ)的時(shí)機(jī)也到了?！?/p>
- 相關(guān)閱讀:
-
廈門大媽在日本旅游被誣碰瓷 多處骨折無法行走（圖）2015-10-08閱兵儀式上廈門元素真不少 至少7位廈門人參加2015-09-04
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 2026年“五一”假期全社會(huì)跨區(qū)域人員流動(dòng)量超15.17億
2026-05-06 16:35 - 古巴外長(zhǎng)駁斥美國(guó)務(wù)卿“古巴未受石油封鎖”言論
2026-05-06 16:00 - “五一”假期1127.9萬人次出入境 較去年同期增長(zhǎng)3.5%
2026-05-06 15:28 - 8天發(fā)送旅客約1.58億人次 鐵路“五一”假期運(yùn)輸今日收
2026-05-06 15:28 - 樹立和踐行正確政績(jī)觀｜山西右玉：發(fā)揚(yáng)沙棘樹背后傳承
2026-05-06 15:27 - 中央宣傳部、司法部、全國(guó)普法辦部署開展第六個(gè)“民法
2026-05-06 11:17 - 聚焦兩大時(shí)間節(jié)點(diǎn) 多部門聯(lián)合發(fā)文 無障礙閱讀“建設(shè)藍(lán)
2026-05-06 11:16
- 2026年“五一”假期全社會(huì)跨區(qū)域人員流動(dòng)量超15.17億
- 猜你喜歡:
-
廈門觀察 | 空中門球場(chǎng) 民生大智慧2026-04-08
-
評(píng)論(廈門人“秋補(bǔ)”兩大件 菜鴨母和紅柿(圖))已有0條評(píng)論