日前，廈門市食安辦聯(lián)合市教育局、市市場監(jiān)管局召開“全市中小學(xué)校校園食品安全專項整治再部署暨專題培訓(xùn)會”，向全市有集中用餐（食堂供餐或校外配餐）的各中小學(xué)“一把手”、食品安全總監(jiān)通報廈門專項整治情況，并結(jié)合秋季開學(xué)就下一步校園食品安全重點工作進行部署。

　　據(jù)統(tǒng)計，廈門市現(xiàn)有食堂和校外企業(yè)配餐的中小學(xué)校共351所，用餐學(xué)生32.3萬人。其中，采用食堂供餐的學(xué)校214所、校外配餐的學(xué)校137所，涉及食堂承包企業(yè)41家，校外配餐企業(yè)27家。

　　今年3月30日，市場監(jiān)管總局修訂出臺《食品經(jīng)營許可審查通則》，對學(xué)校食堂獲得食品經(jīng)營許可應(yīng)具備的條件做了進一步規(guī)范和明確。市場監(jiān)管部門已完成兩輪中小學(xué)食堂全覆蓋檢查，共檢查700余家次，并形成“問題清單”逐項銷號。

　　針對廈門部分學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施配備不齊全，存在“帶病”運轉(zhuǎn)的問題，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局建立學(xué)校寒暑假餐飲質(zhì)量安全提升制度，開展專項提升行動，對硬件設(shè)施可以即時維修更換的，督促學(xué)校食堂立整立改，對于涉及土建等改造工程量大的，納入暑期重點攻堅，確保符合新的規(guī)范要求。據(jù)悉，今年廈門預(yù)計投入3490萬元用于學(xué)校食堂改造工作，截至目前已在全市104個學(xué)校食堂投入2596萬元進行硬件設(shè)施改造升級。

　　此外，市場監(jiān)管部門還聯(lián)合教育部門推動85個千人以上學(xué)校食堂建設(shè)食品安全快檢室；全面推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式，實現(xiàn)全市集中用餐的中小學(xué)智慧監(jiān)管全覆蓋；組織第三方專業(yè)機構(gòu)，對77家學(xué)校食堂開展了食品安全風(fēng)險評價，精準(zhǔn)排除風(fēng)險隱患。

　　據(jù)悉，市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門發(fā)起廈門首個全域公共品牌“鷺品”守護校園的計劃，通過嚴(yán)格抽檢和評定，推動更多嚴(yán)于國標(biāo)的“鷺品”大米、面粉、食用油、肉、蛋等進入校園大宗食材供應(yīng)鏈，惠及更多學(xué)生。

　　會上，市食安辦向各中小學(xué)校分發(fā)了廈門市市場監(jiān)管局、廈門市教育局聯(lián)合編制的《廈門市學(xué)校集中用餐食品安全管理操作指導(dǎo)手冊》，指導(dǎo)學(xué)校進一步規(guī)范管理。會議要求各學(xué)校壓實主體責(zé)任，落實校長負(fù)責(zé)制，強化質(zhì)量安全提升和應(yīng)急處置能力，規(guī)范承包經(jīng)營管理、校外供餐、食材進貨、病媒生物防治和餐飲具清洗消毒。各區(qū)食安辦、教育部門、市場監(jiān)管部門要對照職責(zé)，建立層層抓落實的工作機制，開展“護航開學(xué)季”行動，全力守護學(xué)生“舌尖安全”。（記者 文潔 通訊員 黃煜）