辣條粽、臭豆腐粽、粽子DIY食材包……隨著端午節(jié)臨近，廈門市場(chǎng)上掀起一股粽子消費(fèi)熱潮。記者昨日走訪匯騰天虹、沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)等商場(chǎng)，以及各大線上電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，今年的粽子市場(chǎng)亮點(diǎn)紛呈，展現(xiàn)出與以往不同的新趨勢(shì)。

　　走進(jìn)各大商場(chǎng)的食品區(qū)，貨架上粽子琳瑯滿目，傳統(tǒng)口味、創(chuàng)新口味的粽子爭(zhēng)奇斗艷。紅棗蜜豆粽、咸蛋黃肉粽等經(jīng)典口味粽子依舊占據(jù)重要地位，榴蓮粽、芋泥奶酪粽等新口味粽子正在強(qiáng)勢(shì)崛起，吸引眾多消費(fèi)者。

　　今年，五芳齋、廣州酒家等老品牌紛紛發(fā)力，在線上線下推出不少新口味，包括辣條粽、拔絲粽、泰式冬陰功粽、火鍋牛肉粽、韓式泡菜粽等，吸引了不少年輕消費(fèi)者選購(gòu)。

　　沃爾瑪商場(chǎng)銷售人員告訴記者，今年新口味的粽子銷售較為火爆，不少年輕人買回去嘗鮮。昨天，有一位顧客一次性購(gòu)買了70盒創(chuàng)新口味的粽子，總價(jià)4000元，用于公司發(fā)福利。

　　星巴克、好利來(lái)等飲品品牌也加入“粽子大戰(zhàn)”，今年推出獨(dú)具特色的粽子禮盒。其中，星巴克的星冰粽以冰皮形式呈現(xiàn)，口感冰爽，內(nèi)餡豐富多樣。據(jù)SM商場(chǎng)星巴克門店員工透露，一天售出近千份星冰粽禮盒，銷售十分火爆。好利來(lái)的粽子蛋糕等新產(chǎn)品也吸引了眾多都市白領(lǐng)階層嘗鮮。這些特色禮盒不僅在口味上進(jìn)行創(chuàng)新，在包裝設(shè)計(jì)上也更加精致時(shí)尚。

　　今年，廈門老字號(hào)黃則和也創(chuàng)新推出“閩南紅燒大肉粽DIY食材包”，每包配足6個(gè)粽子的食材，包括新鮮箬葉、燒肉塊、椴木香菇、小蝦米等，可以滿足市民享受手工包粽子樂(lè)趣的需求。企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)，該食材包上市后受到不少企業(yè)、單位歡迎。

　　廈門餐飲協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，當(dāng)前市場(chǎng)上各類新口味、新形式粽子涌現(xiàn)，是商家基于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、消費(fèi)者需求變化等多方面因素的考量。“當(dāng)下的消費(fèi)者尤其是年輕群體喜歡追求個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)體驗(yàn)，創(chuàng)新口味粽子能精準(zhǔn)契合年輕消費(fèi)者求新求異的心理，從而擴(kuò)大市場(chǎng)份額。”這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，當(dāng)然，企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中也不能盲目求“新”，還需要在產(chǎn)品品質(zhì)、食品安全等方面把好關(guān)，做出口味、品質(zhì)雙優(yōu)的新產(chǎn)品。

　?。êＮ鞒繄?bào)記者 葉子申 實(shí)習(xí)生 葉桑宇）