昨日，廈門(mén)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心（廈門(mén)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院）確定將高口感番茄品種“KG19”列為2026年廈門(mén)推廣的重點(diǎn)品種。這一決定，來(lái)自于一場(chǎng)由市民評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)打分的高口感番茄品鑒會(huì)。

　　1月8日下午，廈門(mén)海峽農(nóng)業(yè)高新技術(shù)園內(nèi)果香彌漫。近20個(gè)高口感番茄新品種在長(zhǎng)桌上一字排開(kāi)，接受數(shù)十位市民評(píng)委的品鑒。

　　這不是一次普通的果蔬試吃，而是一場(chǎng)由廈門(mén)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心（廈門(mén)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院）主辦的番茄新品“選秀”，邀請(qǐng)普通市民直接參與番茄品種的鑒定與篩選。每一位嘗鮮的市民，都在用舌尖參與一場(chǎng)關(guān)于味道的育種變革。

　　“現(xiàn)在番茄光好看、高產(chǎn)還不夠，更要拼口感！”廈門(mén)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心技術(shù)人員黃永修在現(xiàn)場(chǎng)介紹。隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)蔬果“原味”的追求日益強(qiáng)烈。為了找回很多人記憶里“小時(shí)候的番茄味”，他們和廈門(mén)育祿昌種苗有限公司埋頭三年，培育出“丹霞”“青霞”等一批實(shí)力選手。這次品鑒，正是請(qǐng)市民來(lái)當(dāng)?shù)谝魂P(guān)的“考官”。

　　現(xiàn)場(chǎng)，市民評(píng)委手持評(píng)分表，圍繞外觀、內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)和口感三大指標(biāo)細(xì)細(xì)斟酌。果實(shí)是否圓潤(rùn)飽滿(mǎn)、顏色是否均勻、汁水是否酸甜適口……每一項(xiàng)都關(guān)乎品種的去留。黃永修強(qiáng)調(diào)，這是“以人為本”育種的生動(dòng)實(shí)踐，“市民的喜好直接決定品種的選育方向。”

　　在眾多“選手”中，代號(hào)“KG19”的番茄表現(xiàn)尤為搶眼。

　　市民品鑒不同品種的番茄并打分。（記者 盧劍豪 攝）

　　這款由廈門(mén)育祿昌種苗有限公司總經(jīng)理徐水勇團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)十余年培育的品種，憑借其圓如蘋(píng)果的果型、翠綠挺拔的萼片以及較高的糖度，成為現(xiàn)場(chǎng)“味蕾寵兒”。不少市民評(píng)委嘗后直呼：“有草莓的香氣！”

　　“以前農(nóng)民問(wèn)‘能結(jié)多少斤’，現(xiàn)在消費(fèi)者問(wèn)‘有沒(méi)有那個(gè)味’。”徐水勇說(shuō)，“育種不能光看產(chǎn)量，還要看味道。”他介紹，“KG19”不僅酸甜比均衡，更通過(guò)綠色種植與減藥栽培，采摘后可直接入口。盡管畝產(chǎn)不及傳統(tǒng)品種，但憑借每公斤20元的高附加值，經(jīng)濟(jì)效益顯著，目前已在福建多地推廣種植約2000畝。

　　來(lái)自同安的許美華第一次參加這樣的品鑒會(huì)。“感受特別好，我們吃的人最有發(fā)言權(quán)！”她興奮地為自己心儀的番茄打出高分，“口感清晰，甜而不膩，就是小時(shí)候的味道。”

　　如今，廈門(mén)正在探索高口感番茄“前店后廠(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)鏈模式——以社區(qū)店為前端陣地，這類(lèi)門(mén)店不僅像生鮮超市般直接對(duì)接消費(fèi)者，還延伸出自然教育、美食教學(xué)、家庭服務(wù)等增值業(yè)務(wù)，已培育出一批注重食品天然健康的穩(wěn)定消費(fèi)群體。黃永修透露，廈門(mén)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心今年將在全市推廣“KG19”優(yōu)質(zhì)高口感番茄，通過(guò)品種、標(biāo)準(zhǔn)、人才“三輸出”，讓優(yōu)質(zhì)高口感番茄走進(jìn)更多家庭。

　　從實(shí)驗(yàn)室到田間，從田間到舌尖，這場(chǎng)由市民評(píng)委說(shuō)了算的品鑒會(huì)，不僅是一次品種展示，更是一次育種邏輯的更新：讓好吃成為硬道理，讓普通人的味蕾，成為衡量農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“尺度”。

　　（廈門(mén)日?qǐng)?bào)記者 吳曉菁）