填補省內(nèi)行業(yè)食安標(biāo)準(zhǔn)空白 無堂食外賣管理規(guī)范在廈發(fā)布
近日，全省首個《無堂食外賣食品安全管理規(guī)范》（下文簡稱《規(guī)范》）正式發(fā)布。
據(jù)悉，《規(guī)范》由廈門市集美區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合集美大學(xué)起草，填補了我省無堂食外賣行業(yè)專屬食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)空白，將全面規(guī)范轄區(qū)“云端廚房”經(jīng)營模式，筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全屏障。
《規(guī)范》從商家信息公示、風(fēng)險自查管控、平臺正向激勵三大維度，制定落地性極強的實操準(zhǔn)則。明確無堂食外賣在平臺上的店鋪名稱必須與線下實體門店招牌名稱保持一致，確保經(jīng)營主體真實可溯。外賣平臺店鋪主頁、平臺列表頁需同步設(shè)置清晰、統(tǒng)一的“無堂食”專用標(biāo)識，便于消費者清晰識別經(jīng)營模式。鼓勵商戶接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，借力數(shù)字化手段推動后廚加工公開化、透明化，讓消費者在外賣平臺店鋪頁面上就能實時查看后廚餐食加工現(xiàn)場。
在此基礎(chǔ)上，集美區(qū)市場監(jiān)管局還形成了《食品安全風(fēng)險防控清單》，圍繞人員管理、食品采購與貯存等11個項目共30個食品安全風(fēng)險點，編制40條管控措施，要求商戶每月至少開展1次全面的食品安全自查。（福建日報記者 黃星榕 通訊員 謝雅萌 陳雪松）
原標(biāo)題：填補省內(nèi)行業(yè)食安標(biāo)準(zhǔn)空白 無堂食外賣管理規(guī)范在廈發(fā)布
責(zé)任編輯：方迪
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