2015年度3·15市場(chǎng)服務(wù)優(yōu)秀誠(chéng)信企業(yè)消費(fèi)者放心品牌

　　誠(chéng)招天下客·譽(yù)從信中來

　　───泉州市秉正餐飲管理有限公司之傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)和傳承系列報(bào)道

　　在2015年3·15消費(fèi)者權(quán)益日到來之際，為了全面向消費(fèi)者展示泉州的風(fēng)味小吃，我們特別來到了位于市區(qū)繁華的商業(yè)中心地段，更有在東南地區(qū)聞名遐邇的天后宮旁邊的泉州秉正石花膏店，特別采訪了泉州的風(fēng)味小吃之一的秉正石花膏店的負(fù)責(zé)人，就傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)和傳承進(jìn)行了深入的采訪。

　　海波萬(wàn)頃花攀礁，搓擂濾揉熬仙糕，適時(shí)佳釀荔蕊露，清新消暑樂淘淘──歌謠不知傳自何時(shí)，而石花膏的制作工藝亦傳了幾代，至今可查亦當(dāng)百年以上，泉州秉正石花膏店經(jīng)秉正父親將工藝量化標(biāo)準(zhǔn)化至秉正夫婦的不斷創(chuàng)新，也在數(shù)十年之久，品牌質(zhì)量享譽(yù)海內(nèi)外。多家媒體先后作了大量的報(bào)道，如中央電視臺(tái)、福建電視臺(tái)、泉州電視臺(tái)、《東南早報(bào)》、《海峽都市報(bào)》等媒體，2005年，臺(tái)灣CTV特地作了專題電視報(bào)道。秉正石花膏也先后被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和附件烹飪協(xié)會(huì)評(píng)定為“中華名小吃”、“福建名小吃”、“福建金牌老字號(hào)”、“第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等榮譽(yù)稱號(hào)，并獲得首屆《東南早報(bào)》讀者美食節(jié)“讀者喜愛的十佳美食”等榮譽(yù)。

　　石花膏采用生長(zhǎng)于海底的天然植物石花草為原料，形狀像一團(tuán)白木耳，采摘極為不易,石花膏為純手工制作，先以大鍋熬制石花草，后用紗布過濾，冷卻后自然凝固像果凍，透亮清澈，食用時(shí)可加入蜜水、糖水。天熱食之可清涼降火氣石花膏外觀類似果凍，但在口感方面則脆而嫩。吃時(shí)店家用一把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細(xì)條盛在碗里，加上紅豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清涼特色小食。佐石花膏的料有很多種，蓮子羹、紅豆沙、綠豆沙、銀耳、棗糕、仙草蜜、芋圓、鮮果丁等。

　　隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，人們的消費(fèi)水平也在不斷提高，秉正石花膏這一純天然，有著消暑保健作用的冷飲食品越發(fā)受到人們的喜愛。近年來，盡管材料價(jià)格一直在不斷上漲，但秉正石花膏店仍然堅(jiān)持著薄利多銷的原則，堅(jiān)持不漲價(jià)、不短量，這種不唯利是圖，以顧客為本的經(jīng)營(yíng)理念使得秉正石花膏的名氣更加深入消費(fèi)者的心。另外，店里員工在打掃餐桌時(shí)，就無數(shù)次地拾到顧客以往在餐桌上的錢包、掛包、手機(jī)和其他一些貴重物品，在與失主核對(duì)無誤后，都會(huì)馬上歸還給失主，從未發(fā)生私下截失主物品的不道德行為。每當(dāng)物歸原主的事情結(jié)束后，在場(chǎng)的眾多顧客感受到石花膏店員工的良好素質(zhì)后，都不由自主地發(fā)出由衷的贊嘆。

　　我們的采訪快結(jié)束時(shí)，秉正很直接告訴我們，無論是打小跟著父親推平板車賣石花膏，還是現(xiàn)在成立企業(yè)，雇幾十名員工經(jīng)營(yíng)石花膏，自己在乎的核心的東西都是一樣的——誠(chéng)實(shí)做人、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。正是堅(jiān)持著這種經(jīng)營(yíng)理念，長(zhǎng)期以來，消費(fèi)者對(duì)秉正個(gè)人和秉正石花膏店的口碑都非常好。

　　我們也堅(jiān)信，在泉州秉正石花膏店風(fēng)味小吃傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)和傳承創(chuàng)新道路上，始終走在行業(yè)前面，相信在今后的發(fā)展道路上，秉正石花膏的風(fēng)味小吃會(huì)越來越受到消費(fèi)者的喜愛。

　　泉州秉正石花膏店聯(lián)系方式：

　　電話：0595-22206682　　

　　地址：泉州市天后宮