­　　中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(陸依婷 記者 劉浩)隨著現(xiàn)制茶飲料的備受青睞，奶茶鋪漸漸風(fēng)靡大街小巷，各種品牌層出不窮，但消費(fèi)者往往難以像預(yù)包裝食品那樣通過標(biāo)簽識別其營養(yǎng)成分并判斷其健康與否。7月24日，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會發(fā)布現(xiàn)制茶飲料(奶茶)的主要營養(yǎng)成分的比較試驗(yàn)結(jié)果，宣稱“無糖”的樣品并非不含糖，部分樣品蛋白質(zhì)含量明顯偏低，咖啡因含量較高。

­　　采樣

­　　27家店51件樣品

­　　本次比較試驗(yàn)?zāi)M普通消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，在上海市27家奶茶鋪購買了包括“一點(diǎn)點(diǎn)”“貢茶”“喜茶”等品牌在內(nèi)的奶茶樣品共計(jì)51件。其中，含奶蓋的奶茶6件、宣稱“無糖”的奶茶20件，價格從7元至32元不等，基本涵蓋了市場上主流現(xiàn)制奶茶品牌的暢銷商品。

­　　檢測

­　　多項(xiàng)營養(yǎng)成分指標(biāo)

­　　本次比較試驗(yàn)對奶茶的主要營養(yǎng)成分進(jìn)行了測試，涉及總糖、脂肪、反式脂肪酸、蛋白質(zhì)、能量、咖啡因、鈉、膳食纖維、水分、灰分等指標(biāo)。

­　　指標(biāo)解讀

­　　總糖

­　　風(fēng)行茶飲、喜茶等20件“無糖”樣品實(shí)測含糖

­　　《中國居民膳食指南(2016)》建議“控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下”。本次比較試驗(yàn)?zāi)M消費(fèi)者在每家店鋪都購買了正常甜度的奶茶，測試結(jié)果顯示，27件正常加糖的樣品含糖量在3.1-13.1g/100mL之間，平均為7.2g/100mL。從每杯的含量來看，27件正常甜度的樣品含糖量在11-62g/杯之間，平均為33g/杯。

­　　為滿足消費(fèi)者的多樣化需求，經(jīng)營者也會提供“少加糖”或“不加糖”的奶茶。調(diào)查結(jié)果顯示，69%的消費(fèi)者會選擇“少糖”“低糖”或“無糖”等甜度低于“正常加糖”的奶茶，而50%的消費(fèi)者認(rèn)為“無糖”代表完全不含糖，適合特殊消費(fèi)人群飲用。本次比較試驗(yàn)還購買了24件宣稱“少糖”“低糖”“去糖”或“無糖”的奶茶。測試結(jié)果顯示，有20件宣稱“無糖”的樣品，實(shí)測含糖量在1.2-5g/100mL之間，標(biāo)稱品牌為希望先生、世界茶飲、風(fēng)行茶飲、卡旺卡、喜茶、葡茶、源素茶、LE LE CHA等樣品高于平均值2.4g/100mL。

­　　目前對現(xiàn)制茶飲料(奶茶)尚無“無糖”的標(biāo)準(zhǔn)，國家標(biāo)準(zhǔn)對預(yù)包裝食品標(biāo)稱“無糖”的要求為含糖量不高于0.5g/100mL。

­　　脂肪

­　　奶蓋類樣品脂肪含量高

­　　脂肪是奶制品中的常見成分，能帶來良好的風(fēng)味和口感，但過量的脂肪攝入會引發(fā)肥胖。調(diào)查顯示，59%的消費(fèi)者會選擇奶蓋類奶茶，但65%的消費(fèi)者認(rèn)為有奶蓋的奶茶不會比無奶蓋的奶茶脂肪含量高太多。