­　　資料圖：養(yǎng)殖戶在江西都昌縣汪墩鄉(xiāng)龍澤龍蝦養(yǎng)殖基地捕撈小龍蝦。傅建斌 攝

­　　曾經(jīng)的動物飼料如今成了“宵夜之王”，小龍蝦在中國迅速竄紅，俘獲無數(shù)“吃貨”的心。伴隨著小龍蝦“千億級”的市場消費，從需求端到供給端的整個產(chǎn)業(yè)鏈也在不斷壯大。

­　　據(jù)《2017中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，2016年中國小龍蝦消費量達到87.93萬噸，產(chǎn)值564.10億元(人民幣，單位下同)，經(jīng)濟總產(chǎn)值1466.10億元，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。

­　　8月25日，記者走訪廣西柳州市前進市場的水產(chǎn)經(jīng)營區(qū)看到，幾乎每個經(jīng)營水產(chǎn)的攤販都有小龍蝦出售。在小蔣河鮮小龍蝦批發(fā)店的門口，工人們正忙著挑揀、打包小龍蝦。不斷有往來顧客詢問小龍蝦的批發(fā)售價。

­　　老板蔣先生2009年開始經(jīng)營小龍蝦批發(fā)生意，他回憶：小龍蝦剛開始每斤售價2元，每天只賣出十多公斤。“現(xiàn)在每斤售價33元，每天能賣上百斤。”

­　　小龍蝦店鋪在中國各個城市遍地開花。2016年大眾點評的一份小龍蝦調查顯示，中國有近10萬家小龍蝦店鋪。

­　　“沒有小龍蝦，生意不好做！”廣西柳州市皮皮手抓蝦餐館經(jīng)營者韋少年今年6月加入小龍蝦餐飲業(yè)，“每天從江蘇的小龍蝦養(yǎng)殖基地訂購上百斤貨，制作成各種口味的小龍蝦售賣。”據(jù)稱，生意最火爆時，往往要忙到天亮店鋪才打烊。

­　　小龍蝦消費的激增，也催熱全國各地小龍蝦養(yǎng)殖。中國水產(chǎn)學會發(fā)布的《2017中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，2007年至2016年，中國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長221%中國已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國，養(yǎng)殖小龍蝦規(guī)模最大的湖北省，2016年養(yǎng)殖面積達487萬畝、產(chǎn)量48.9萬噸。

­　　中國農戶搭乘“小龍蝦經(jīng)濟”致富，小龍蝦的盛宴讓一些貧困地區(qū)得到商機。有“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”之稱的湖北省潛江市，將小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅的主導產(chǎn)業(yè)，2016年共有9102名貧困戶通過發(fā)展“蝦稻共作”產(chǎn)業(yè)脫貧致富。

­　　如今，中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)已從最初的“捕撈+餐飲”模式，逐步變成“規(guī)?；B(yǎng)殖+消費且較為穩(wěn)定”的新產(chǎn)業(yè)，并衍生出節(jié)慶文化、休閑體驗等新業(yè)態(tài)形式。有業(yè)內人士認為，小龍蝦的產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望在未來三到五年內迎來持續(xù)增長。(林馨)