泉州餐桌巨變 從本土小吃到“全球”薈萃
喜事宴席在家操辦。（徐藝星 攝）
酒店美食
從奢侈到家常便飯
“上世紀(jì)五、六十年代的時(shí)候，沒有酒樓或者酒店，那時(shí)候叫做飯店。”有著近六十年廚師經(jīng)歷的鐘明選師傅說。當(dāng)時(shí)，泉州市面上的飯店都是以公私合營的性質(zhì)存在，而飯店的數(shù)量也屈指可數(shù)?！叭蒿埖?、滿堂飯店、遠(yuǎn)芳飯店、福人頤、桐城飯店、大眾飯店，這些已經(jīng)不存在的飯店，在當(dāng)時(shí)是普通老百姓鮮能光顧的地方?！?/P>
“那時(shí)的飯店菜式種類很少，總共才七八十種?！辩妿煾嫡f，在上個(gè)世紀(jì)90年代之前，飯店的菜式都以閩南菜為主，炸魚卷、炸醋肉、肉羹湯、肉粽、魚丸湯等等更是飯店里必不可少的菜肴?！芭洳硕际前撞?、白蘿卜、胡蘿卜、金針菜、蝦米等來回?fù)Q?！?/P>
盡管當(dāng)時(shí)飯店菜式稀少，但能夠去吃上一回，也算得上奢侈。鐘師傅說，只有在元旦、春節(jié)、國慶時(shí)生意才會(huì)比較好?！澳睦锷岬蒙巷埖瓿园。砸蛔蓝嫉没ǖ舭雮€(gè)月的工資?！币呀?jīng)退休在家的陳大爺說。
而如今，到酒店或酒樓消費(fèi)，在多數(shù)市民的眼里，已經(jīng)是一件習(xí)以為常的事了?！熬频昀锘佣?，菜肴色香味俱全，想吃啥就有啥?！笔忻駞桥空f，以前結(jié)婚，請(qǐng)客都是在家自己煮，太麻煩了，現(xiàn)在都到酒店去吃。誰能想得到，今天不僅能經(jīng)常上酒店吃，婚宴、年夜飯還必須提前預(yù)訂，否則連座位都沒有呢。
- 相關(guān)閱讀:
-
福廈高鐵惠安站明日投用 4日至節(jié)前兩趟動(dòng)車經(jīng)停2015-02-03泉州18家欠薪企業(yè)名單曝光 將列入重點(diǎn)監(jiān)察目錄2015-01-30[快訊]南惠高速一輛吊車撞翻貨車 兩司機(jī)當(dāng)場殞命2015-01-30
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 市場監(jiān)管總局：4792.24萬戶經(jīng)營主體獲信用修復(fù)
2026-05-08 17:50 - 國務(wù)院任免國家工作人員（2026年5月8日）
2026-05-08 17:50 - 受賄1.89億余元！重慶市委原常委陸克華一審被判死緩
2026-05-08 17:50 - 民營造船新突破 我國10萬立方米超大型乙烷運(yùn)輸船出江
2026-05-08 16:34 - 美媒說美國務(wù)院正在審查所有墨西哥駐美領(lǐng)事館
2026-05-08 16:12 - 阿根廷拒絕重新加入世衛(wèi)組織
2026-05-08 16:10 - 俄羅斯公布勝利日閱兵日程 再次呼吁各國及時(shí)從基輔撤
2026-05-08 16:10
- 市場監(jiān)管總局：4792.24萬戶經(jīng)營主體獲信用修復(fù)
- 猜你喜歡:
-
南安市毓元中學(xué)新校舍預(yù)計(jì)9月投用2026-05-08
-
評(píng)論(泉州餐桌巨變 從本土小吃到“全球”薈萃)已有0條評(píng)論