?保障開學(xué)季食品安全 泉州市加強(qiáng)集體用餐配送單位監(jiān)管
為全力保障復(fù)學(xué)復(fù)課有序進(jìn)行，筑牢師生健康和生命安全防線，近日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)全市供校集體用餐配送單位開展專項(xiàng)檢查，全力保障開學(xué)季食品安全。
監(jiān)管人員對(duì)全市供校集體用餐配送單位開展專項(xiàng)檢查
據(jù)悉，泉州市目前共有供校集體用餐配送單位37家，其中已復(fù)工13家。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門要求各單位及時(shí)盤點(diǎn)、清理庫存食材原料，對(duì)疫情防控前采購儲(chǔ)存的生鮮、散裝食品及已開封的調(diào)味品等食材原料一律清空、更換，確保無過期變質(zhì)食品。
“供餐單位應(yīng)把好每日晨檢關(guān)，從業(yè)人員要每日開展晨檢，有發(fā)熱、咳嗽等呼吸道感染疑似癥狀的必須離崗并及時(shí)就醫(yī)確診，所有員工上崗時(shí)必須佩戴口罩、勤洗手消毒。”據(jù)監(jiān)管人員介紹，同時(shí)，供餐單位還應(yīng)把好食品采購關(guān)，抓實(shí)疫情期間食品安全追溯體系工作，嚴(yán)格錄入“一品一碼”食品安全追溯系統(tǒng)，堅(jiān)決禁止采購加工野生動(dòng)物及其制品。把好清洗消毒關(guān)，對(duì)食品制作場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、餐具用具、就餐場(chǎng)所等進(jìn)行全面有效的清洗消毒，確保食堂供水設(shè)施按時(shí)清潔、消毒，使用的飲用水衛(wèi)生安全符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
此外，供餐單位還應(yīng)從原料采購、烹飪、餐用具清洗、消毒、貯存、運(yùn)輸?shù)讲蛷N廢棄物處理等方面做好管控，防止交叉污染現(xiàn)象，切實(shí)落實(shí)好食品安全主體責(zé)任。
監(jiān)管人員對(duì)全市供校集體用餐配送單位開展專項(xiàng)檢查。 （記者陳云青 通訊員黃麗萍 文/圖）
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