
溫秀街一家火鍋店內,隨便堆放的爐具、液化氣罐緊挨著一個包廂。
一些店仍用液體酒精
危險性:操作不當遇明火就爆燃
東街一家豆撈坊,用的燃料就是液體酒精。店內每張餐桌上都放著一個小酒精爐子,爐子中間是個小盒子,上面蓋著一個不銹鋼蓋子。掀開蓋子,盒子里是一塊海綿狀物,一次能用一小時左右。
據一位業(yè)內人士透露,市區(qū)多數大型的火鍋店現在都改用電磁爐加熱,但不排除有一些店仍在用液體酒精。這種酒精爐子,雖然酒精封閉在盒子里,外面只剩下類似于燈芯的火頭,但爐內酒精用完后,如果服務員在客人面前添加酒精,隨時有發(fā)生爆燃的可能。
部門
取締不達標餐飲店 重點打擊“黑氣點”
記者從市燃管站獲悉,今年以來該站已聯合市質監(jiān)局、住建局等部門,對中心市區(qū)多處違法“黑氣點”進行查處。據介紹,“黑氣點”提供的液化氣經檢驗,幾乎全部含有二甲醚等不屬于液化氣成分的雜質。二甲醚對液化氣鋼瓶、灶具上使用的閥門密封圈有溶脹作用,可導致閥門漏氣,摻混二甲醚的液化氣熱值降低,爆炸極限范圍擴大。近期,我市仍將加強對市區(qū)火鍋店液化氣罐進行安全檢查。
早在2012年,我市就出臺相關方案嚴查小型餐飲場所燃氣安全,取締經營條件不達標的餐飲戶。
提醒
使用酒精爐子 熄滅降溫才添加
針對不少餐飲企業(yè)使用酒精作為加熱燃料的情況,記者從市安委會了解到,我市安委會、質監(jiān)局等部門曾發(fā)出過多次安全警示,雖然目前沒有禁止餐飲企業(yè)使用酒精作為燃料的明文規(guī)定,但使用酒精的確有安全隱患,要求各餐飲企業(yè)加強對員工的培訓。
業(yè)內人士介紹,不管是使用液體酒精還是固體酒精,都要嚴格按照安全操作規(guī)程添加酒精,即必須在裝有酒精的爐子完全熄滅并降溫后,方能加入酒精;當酒精爐還在燃燒時,嚴禁給酒精爐添加酒精燃料;熄滅酒精爐時,嚴禁用嘴吹滅爐火,可用燈蓋或石棉墊蓋滅。點火時,不要對著風及當人的面。(記者 張曉明 文/圖)