海都小記者學做冰皮月餅最好吃月餅要屬自己DIY做出來

來源:閩南網(wǎng) 2014-09-08 08:44 http://www.d-black.cn/ 海峽都市報電子版

自己做的月餅，帶回家給家人一起嘗

　　閩南網(wǎng)9月8日訊中秋月餅，哪一種最好吃，是蓮蓉、蛋黃，還是肉松？海都小記者告訴你，最好吃的月餅要屬自己DIY做出來的。

　　昨日下午，20名海都小記者走進泉州蘇寧電器刺桐店，跟著糕點師傅學做月餅，雖然是頭一回，但經(jīng)過短暫“磨合”后，小記者們就上手了，在兩個半小時的時間里，不僅做出軟糯可口的冰皮月餅，還把做好的月餅打包帶回家，與家人一同分享。

　　“今天要做的是冰皮月餅，現(xiàn)在我們開始做‘冰皮’。”小記者“全副武裝”后，糕點師傅就開始手把手教材料的投放順序，牛奶150g、糯米粉45g……“首先將牛奶、糯米粉和黃油充分拌勻，必須慢慢地攪拌均勻，再加快速度打至光滑”。

　　“需要橙粉60g，不過要平均分3次加下去攪拌，還要攪拌得一點顆粒都沒有，這樣蒸出來的冰皮才細膩、口感才好。”聽完講解后，小記者們就開始試做冰皮，可剛完成第一次攪拌，就有不少人大喊“手好酸”。在糕點師傅的鼓勵下，大伙都堅持下來，20分鐘的攪拌后，冰皮被送進烤箱。

　　30分鐘后，冰皮出爐，開始包月餅，先將面團揉制壓成大小適中的面餅，然后是考驗技巧的包餡。雖然冰皮月餅相對比較好做，但不“露餡”對小記者們來說，還是有點難度。“面粉團子要用手壓圓才能包……”在糕點師傅的指導下，小記者們終于成功完成這一步。包好的月餅還需要放進模具里，使勁壓平后，再扣出來就是成品。雖然一開始壓出來的月餅歪歪扭扭的，但一番演練后，小記者們都能熟練地做出精美可口的月餅。

　　冰皮月餅做好后不需燒烤即可食用，小記者林靖雯吃起自己做的月餅，一副美滋滋的樣子，“商店里買的月餅再怎么精美、可口，也比不上自己親手做的月餅好吃。我先吃一個，剩下的送給我爸爸和媽媽吃，這個中秋佳節(jié)過得真不錯”。

　　看著孩子們的興奮樣，現(xiàn)場的家長們也很開心。“聽說要做月餅，我家孩子很興奮，更重要的是，在這樣一個傳統(tǒng)的節(jié)日里能組織這樣的活動很有意義。”小記者吳燁珊的媽媽說，借著海都報這個平臺，讓孩子多參加一些動手體驗活動，這是家長們最為喜歡的。（海都記者黃曉燕李曉蓉田米文/圖）

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