海都亮廚行動記者探訪“老鄉(xiāng)村”后廚食材緊挨活禽衛(wèi)生堪憂

來源:閩南網(wǎng) 2014-12-03 08:03 http://www.d-black.cn/ 海峽都市報電子版

[摘要]市民反映泉秀街“老鄉(xiāng)村”湘菜館廚房臟亂差，海都記者實地暗訪。

　　閩南網(wǎng)12月3日訊昨日，市民黃先生撥打海都熱線通95060反映，泉州市區(qū)泉秀街世紀(jì)巨星旁的“老鄉(xiāng)村”餐館，廚房衛(wèi)生堪憂。

　　海都記者探訪“老鄉(xiāng)村”后廚，發(fā)現(xiàn)確有此事。廚房門口，因為廚師“露天”殺魚，污水橫流；處理干凈、等著下鍋的食材，緊挨著關(guān)有活禽的籠子；而廚師敞著工作服，廚師帽都沒戴，就上了操作臺。

廚房門口，食材架子緊挨著垃圾桶、活禽

【市民反映】

　　廚房邊上養(yǎng)活禽煮的東西誰敢吃？

　　黃先生租住在東美小區(qū)，平時經(jīng)常到小區(qū)附近的餐飲店吃飯。他說，這家“老鄉(xiāng)村”餐館今年新裝修，餐廳門面煥然一新，但隱藏在背街小巷的后廚卻臟亂差，衛(wèi)生環(huán)境讓他看不下去。

　　黃先生稱，“老鄉(xiāng)村”有道招牌菜——剁椒魚頭，掌柜推薦，客人也愛點。但他路過時，不止一次看到廚師直接在廚房門口宰殺。“魚血、魚鱗經(jīng)沖洗后，直接流到路面上，搞得又腥又臭，還容易招來蚊子。”

　　廚房旁邊是一家家禽店。“活雞鴨養(yǎng)在廚房邊上，這樣的廚房煮出來的東西，客人能放心吃嗎？”

　【記者探訪】

　　食材架子挨著垃圾桶衛(wèi)生狀況堪憂

　　昨日下午1點多，海都記者探訪這家“老鄉(xiāng)村”的廚房。餐館做的是湖南菜，新裝修后，店內(nèi)裝飾和店員服裝都干凈整潔，頗具農(nóng)家特色。然而，廚房的景象卻大相徑庭。

　　廚房門口，一個4層的架子放著等待下鍋的食材，處理好的花菜、大白菜等蔬菜放在8個塑料筐和幾個大塑料袋里。然而，旁邊卻是一家“散養(yǎng)家禽淡水魚類”的店鋪，3層的架子上放著近10個籠子，關(guān)著雞鴨等活禽，就擺在蔬菜邊上。此外，緊挨著食材架子，有一個大垃圾桶，里面堆滿塑料袋、瓶子、竹簽等垃圾。

透過后門，可以看到老鄉(xiāng)村后廚雜亂

　　附近店家證實了黃先生的說法，餐館的廚師確實把殺魚操作臺搬到室外，殺魚時，魚血、魚鱗等直接沖洗到路面上。門口也因此污水橫流，一片潮濕。

　　廚房門沒有關(guān)，海都記者可以看到，一位廚師正在操作臺處理食材，他未戴廚師帽，上身穿的白色廚師服敞開著，下身穿牛仔褲。廚房里的地板同樣潮濕，菜葉、辣椒蒂和塑料包裝紙撒落一地?？拷T口，一個半米高的架子上，放有一大盤熟食半成品，上面沒有保鮮膜等遮蓋物，旁邊卻是一大桶廚余垃圾和掃把、拖把等工具。

【征集令】

　　臟亂廚房一起曝光

　　民以食為天，餐桌污染，也就是食品安全，關(guān)乎民生。泉州餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，但也參差不齊，為此，泉州今年專門成立食品藥品監(jiān)督管理局，進(jìn)一步加大食品安全監(jiān)管力度。

　　政府“出力”，市民也可“給力”。你在餐飲店吃下的東西，令你上吐下瀉？你在餐飲店食用的飯菜，令你后怕連連？如果你知道哪家餐廳的廚房“臟亂差”，不妨撥打海都熱線通95060、@海峽都市報閩南版微博或通過海都報官方微信號“海峽都市報大泉州”向我們報料，必有重酬哦?。ê６加浾?董加固張凱航呂波實習(xí)生蔡梅瑩文/圖）

掃碼關(guān)注本報官方微信訂閱號“海峽都市報大泉州”