阿根廷歸來“甜心媽媽” 自制圣誕甜點(diǎn)送兒女
翻糖制成的圣誕樹、草莓做成的小雪人，還有奶油花瓣變身成的圣誕花環(huán)……昨天早上，豐澤區(qū)清源城口社區(qū)，30歲的莊瓊瓊起了個(gè)大早，蒸蛋糕、拌奶油、切水果，忙得不可開交，因?yàn)樗虢o一雙兒女一個(gè)圣誕的驚喜。
莊女士在制作圣誕主題的蛋糕
我們來到她家時(shí)，她正在忙活。聊起她學(xué)甜品這門手藝，莊瓊瓊說，這要從7年前說起。
當(dāng)時(shí)，23歲的她跟著丈夫移民阿根廷。阿根廷盛行甜品，但當(dāng)?shù)氐奶鹌诽?，莊瓊瓊便萌生了自制甜品的想法。她上網(wǎng)、翻書，自學(xué)各種甜品的制作。“但是烤的面包黑乎乎的，甜品也很油膩。”浪費(fèi)了不少奶油、蛋糕，她終于總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)：火候很重要，沒控制好，口味就完全不一樣。摸索了一年，她做出的蛋糕模樣和味道漸漸上了軌道。但她不滿足，還去烘焙學(xué)校進(jìn)修了2年，幾乎把甜品手藝給學(xué)齊了。她說，在阿根廷時(shí)，每天做各種甜品，感覺家里就像甜品店。
去年7月，第二個(gè)寶寶降生了。“當(dāng)時(shí)，丈夫忙于生意，我一個(gè)人帶兩個(gè)寶寶，整天心情都很煩躁。”莊瓊瓊回憶，每天醒來，聽到寶寶的哭聲，她總不知如何是好，漸漸地，連對(duì)生活都感到絕望。在丈夫的鼓勵(lì)下，她擠出時(shí)間，重新拾起甜品制作，挑戰(zhàn)素有甜品中滑鐵盧之稱的法式小甜餅“馬卡龍”。但是，常常沒控制好火候，馬卡龍外皮不香脆；原料稍微沒調(diào)配好，馬卡龍就沒有漂亮的裙邊……一次次地失敗，她又一次次地嘗試。
半年過去，直到她再次向烘焙學(xué)校的老師請(qǐng)教后，才做出真正美味的馬卡龍。“做成馬卡龍，我很有成就感”，她說，做甜品時(shí)的快樂很純粹，全心沉浸在自己喜愛的甜品里，抑郁的心情也慢慢好了起來。
上個(gè)月月底，莊瓊瓊回到泉州，從小在泉州長(zhǎng)大的她說，“泉州小，但是走出門時(shí)，很多人都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，感覺很溫馨”。未來，她打算常住泉州，常給厝邊做好吃的甜品，如果有可能，自己開家甜品工作室也不錯(cuò)。
聊著聊著，不知不覺到了中午，一個(gè)個(gè)小巧玲瓏的圣誕甜品出爐了，莊瓊瓊嘴角揚(yáng)起了笑容，“孩子們?cè)诟Ｖ萁o奶奶照顧，得趕緊托朋友送去”。（海都厝邊記者 林繼學(xué) 呂波 文/圖）
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