翻糖制成的圣誕樹、草莓做成的小雪人,還有奶油花瓣變身成的圣誕花環(huán)……昨天早上,豐澤區(qū)清源城口社區(qū),30歲的莊瓊瓊起了個(gè)大早,蒸蛋糕、拌奶油、切水果,忙得不可開交,因?yàn)樗虢o一雙兒女一個(gè)圣誕的驚喜。

莊女士在制作圣誕主題的蛋糕
我們來到她家時(shí),她正在忙活。聊起她學(xué)甜品這門手藝,莊瓊瓊說,這要從7年前說起。
當(dāng)時(shí),23歲的她跟著丈夫移民阿根廷。阿根廷盛行甜品,但當(dāng)?shù)氐奶鹌诽?,莊瓊瓊便萌生了自制甜品的想法。她上網(wǎng)、翻書,自學(xué)各種甜品的制作。“但是烤的面包黑乎乎的,甜品也很油膩。”浪費(fèi)了不少奶油、蛋糕,她終于總結(jié)出經(jīng)驗(yàn):火候很重要,沒控制好,口味就完全不一樣。摸索了一年,她做出的蛋糕模樣和味道漸漸上了軌道。但她不滿足,還去烘焙學(xué)校進(jìn)修了2年,幾乎把甜品手藝給學(xué)齊了。她說,在阿根廷時(shí),每天做各種甜品,感覺家里就像甜品店。
去年7月,第二個(gè)寶寶降生了。“當(dāng)時(shí),丈夫忙于生意,我一個(gè)人帶兩個(gè)寶寶,整天心情都很煩躁。”莊瓊瓊回憶,每天醒來,聽到寶寶的哭聲,她總不知如何是好,漸漸地,連對(duì)生活都感到絕望。在丈夫的鼓勵(lì)下,她擠出時(shí)間,重新拾起甜品制作,挑戰(zhàn)素有甜品中滑鐵盧之稱的法式小甜餅“馬卡龍”。但是,常常沒控制好火候,馬卡龍外皮不香脆;原料稍微沒調(diào)配好,馬卡龍就沒有漂亮的裙邊……一次次地失敗,她又一次次地嘗試。
半年過去,直到她再次向烘焙學(xué)校的老師請(qǐng)教后,才做出真正美味的馬卡龍。“做成馬卡龍,我很有成就感”,她說,做甜品時(shí)的快樂很純粹,全心沉浸在自己喜愛的甜品里,抑郁的心情也慢慢好了起來。
上個(gè)月月底,莊瓊瓊回到泉州,從小在泉州長(zhǎng)大的她說,“泉州小,但是走出門時(shí),很多人都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親,感覺很溫馨”。未來,她打算常住泉州,常給厝邊做好吃的甜品,如果有可能,自己開家甜品工作室也不錯(cuò)。
聊著聊著,不知不覺到了中午,一個(gè)個(gè)小巧玲瓏的圣誕甜品出爐了,莊瓊瓊嘴角揚(yáng)起了笑容,“孩子們?cè)诟V萁o奶奶照顧,得趕緊托朋友送去”。(海都厝邊記者 林繼學(xué) 呂波 文/圖)