福建省城市居民早餐消費(fèi)調(diào)查顯示

　　近九成泉州人支持 早餐進(jìn)便利店

　　近日，福建省商務(wù)廳研究基地海峽商業(yè)管理研究中心與福建省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合開(kāi)展了一個(gè)關(guān)于早餐工程的消費(fèi)調(diào)查。調(diào)查顯示，90%的人認(rèn)為政府應(yīng)繼續(xù)支持和規(guī)范早餐工程。絕大多數(shù)人支持將早餐車(chē)（亭）開(kāi)進(jìn)便利店，其中88%的泉州人支持“早餐進(jìn)便利店”。調(diào)查認(rèn)為，經(jīng)營(yíng)者對(duì)早餐餐點(diǎn)的價(jià)格應(yīng)盡量控制在3—10元。

79.5%市民每周吃早餐4次以上

　　據(jù)了解，這份調(diào)查在福州、廈門(mén)、泉州三個(gè)具有代表性的城市開(kāi)展，共發(fā)放問(wèn)卷470份（其中220份福州，120份廈門(mén)，130份泉州），回收470份問(wèn)卷，有效問(wèn)卷446份，有效率達(dá)95%。

　　調(diào)查顯示，79.5%的市民每周吃早餐的次數(shù)達(dá)到4次以上，大多數(shù)人在家自己做（或家人準(zhǔn)備），在早餐車(chē)（亭）就餐的次之，接下來(lái)依次是面包店、路邊小攤等地。對(duì)于目前的早餐車(chē)（亭），25.8%的消費(fèi)者表示基本滿(mǎn)意，53.1%的消費(fèi)者表示一般，而不滿(mǎn)意與非常不滿(mǎn)意的消費(fèi)者一共僅占7.2%，這說(shuō)明對(duì)于早餐工程，消費(fèi)者雖然沒(méi)有全然接受，但也不會(huì)排斥。值得注意的是，沒(méi)接觸過(guò)、對(duì)早餐工程不清楚的消費(fèi)者占比也較大，達(dá)到13.9%。

　　課題組通過(guò)問(wèn)卷調(diào)研、實(shí)地勘察，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)消費(fèi)者比較偏愛(ài)傳統(tǒng)中餐，豆?jié){、牛奶、飲料等加中式面點(diǎn)（油條、包子）占比39.7%，粥類(lèi)加小菜的占比34.3%，有一部分消費(fèi)者偏愛(ài)豆?jié){、牛奶、果汁、其他飲料等加西式面點(diǎn)，占比22.9%。這表明越來(lái)越多的人喜歡搭配營(yíng)養(yǎng)早餐，早餐工程經(jīng)營(yíng)種類(lèi)應(yīng)該更集中于消費(fèi)者偏愛(ài)的豆?jié){、牛奶、果汁、油條、中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)及粥類(lèi)等。

早餐價(jià)格應(yīng)控制在3—10元

　　對(duì)于“政府繼續(xù)支持和規(guī)范早餐工程”這個(gè)問(wèn)題，將近1/3的被調(diào)查對(duì)象認(rèn)為“非常有必要”，認(rèn)為“有必要”的占了1/2，只有1/10的人認(rèn)為“沒(méi)有必要和無(wú)所謂”?？梢?jiàn)，絕大多數(shù)消費(fèi)者很希望政府繼續(xù)努力發(fā)展和規(guī)范早餐工程。

　　對(duì)于是否支持政府進(jìn)行“早餐車(chē)（亭）進(jìn)便利店”的改造，三個(gè)地區(qū)所有數(shù)據(jù)中88%的人贊成支持政府對(duì)“早餐車(chē)（亭）進(jìn)便利店”的改造，反對(duì)的僅占12%，其中，泉州地區(qū)市民支持政府對(duì)“早餐車(chē)（亭）進(jìn)便利店”改造的占了88%。

　　調(diào)查認(rèn)為，今后，提高早餐購(gòu)買(mǎi)的便捷程度與早餐質(zhì)量，制定合理價(jià)格，規(guī)范早餐生產(chǎn)等將影響人們自身的消費(fèi)習(xí)慣，促使早餐工程越做越好。調(diào)查表明，人們?cè)绮突ㄙM(fèi)最多的區(qū)間為3—5元，其次是5—10元，占了總?cè)藬?shù)的87%，最后是10元以上的，以此為依據(jù)，經(jīng)營(yíng)者對(duì)早餐餐點(diǎn)價(jià)格的制定應(yīng)盡量控制在3—10元范圍內(nèi)。（記者 溫文清）