螃蟹注完水會(huì)死 桃子染色成本高

網(wǎng)傳商販給螃蟹注射視頻截圖

　　如今正是螃蟹和桃子上市的季節(jié)，不過(guò)最近網(wǎng)上的一些傳言讓人擔(dān)心不已。有人質(zhì)疑商家為了增加桃子的亮麗度給桃子染色，也有人質(zhì)疑商販為了增加螃蟹的重量和蟹膏的亮澤度給其注水。這些傳聞是真的嗎？記者采訪業(yè)內(nèi)人士，并通過(guò)相關(guān)實(shí)驗(yàn)證明，染色桃、注水蟹都不太可能。

　　【針眼螃蟹】

　　傳聞 網(wǎng)上針眼螃蟹圖文并茂

　　所謂的針眼螃蟹，指的是被人用注射器在螃蟹體內(nèi)注入液體的螃蟹。以“針眼蟹”為關(guān)鍵詞在百度上搜索發(fā)現(xiàn)，多個(gè)城市都有出現(xiàn)過(guò)針眼蟹的新聞報(bào)道，而且圖文并茂。這些圖片中，無(wú)論是河蟹還是海蟹，在它們的體內(nèi)都有明顯的針眼小孔。相信很多市民對(duì)此都有所耳聞，看過(guò)的人紛紛質(zhì)疑還能不能愉快地吃螃蟹了。螃蟹是否真的能注水？注水后重量是否真的有變化？為此，記者特地買來(lái)螃蟹、針筒等進(jìn)行了注水實(shí)驗(yàn)。

　　實(shí)驗(yàn)

　　注水幾個(gè)小時(shí)螃蟹死去

　　實(shí)驗(yàn)方法：買兩只重量相當(dāng)、精神狀態(tài)相當(dāng)?shù)男?，?duì)其中的一只蟹進(jìn)行注水實(shí)驗(yàn)，比較觀察。

　　螃蟹品種：菜鱘

　　購(gòu)買地點(diǎn)：超市

　　實(shí)驗(yàn)過(guò)程：首先將要做實(shí)驗(yàn)的蟹稱重為0.15千克，將其放在空盤子里，開始用5毫升的針筒給該螃蟹注水，從肚臍處注入。第一次注水后，發(fā)現(xiàn)螃蟹關(guān)節(jié)處開始往外滲水。接著不間斷地給螃蟹注水，發(fā)現(xiàn)滲出在盤子里的水越來(lái)越多。注射了第5針筒時(shí)，螃蟹的腳已經(jīng)不再像之前那樣掙扎，基本都不動(dòng)了。兩個(gè)小時(shí)后，給注水螃蟹再稱重，發(fā)現(xiàn)還是注水前一樣的重量，而盤里有不少水。這時(shí)候雖然螃蟹不怎么動(dòng)，但仍然活著。而另一只沒(méi)注水的螃蟹仍然活蹦亂跳。放置大約10小時(shí)，注水螃蟹已經(jīng)死去，而另一只依然活著。

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果：給螃蟹注水水會(huì)露漏出，螃蟹最終會(huì)死去。

　　給螃蟹注水實(shí)驗(yàn)

　　釋疑

　　注水打激素的可能性很小

　　通過(guò)走訪泉州多家水產(chǎn)銷售店和超市，記者均未找到螃蟹身上有針孔痕跡。面對(duì)螃蟹是否可能注水的疑問(wèn)，一水產(chǎn)攤主莊先生表示，自己賣水產(chǎn)多年，沒(méi)聽(tīng)過(guò)附近的人說(shuō)過(guò)也沒(méi)見(jiàn)人做過(guò)，只是在網(wǎng)絡(luò)上有看到過(guò)這樣的消息。至于怎么注，能不能注，注水會(huì)否導(dǎo)致螃蟹死亡，他根本就不知道。

　　“根本就不現(xiàn)實(shí)，誰(shuí)會(huì)花那心思，一只螃蟹才三四兩重，能注多少水，不是白花力氣嗎？”一賣海鮮的攤主說(shuō)。

　　“注水后螃蟹會(huì)死，風(fēng)險(xiǎn)太大了。”陳先生曾做過(guò)水產(chǎn)生意，經(jīng)營(yíng)餐館20余年，對(duì)于螃蟹頗有研究。陳先生說(shuō)，就像人體的排斥反應(yīng)一樣，螃蟹對(duì)注入體內(nèi)的東西也會(huì)有排斥，尤其對(duì)于海蟹來(lái)說(shuō)，排斥反應(yīng)會(huì)更大，會(huì)更快死去。

　　陳先生介紹，以他的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，水產(chǎn)批發(fā)商不可能這么做，也沒(méi)時(shí)間這么做。批發(fā)市場(chǎng)螃蟹都是一箱一箱賣，根本沒(méi)那閑工夫給每只螃蟹打上幾針。而零售商大多數(shù)也不可能那么做。不管是注膠水還是注水或是其他的什么，螃蟹都會(huì)更快地死掉。這樣做風(fēng)險(xiǎn)太大，為了增重那么一點(diǎn)或者增強(qiáng)蟹膏的顏色，沒(méi)賣出去就會(huì)死掉。泉州是沿海城市，大家都會(huì)買新鮮的活蟹，這樣太不劃算。從另一個(gè)方面來(lái)說(shuō)，要給蟹注入東西，還要再加上人工成本，不會(huì)有人愿意做虧本生意。

　　“對(duì)于有些人質(zhì)疑的螃蟹殼上或腹部類似針眼的孔，有可能是螃蟹在換殼的時(shí)候受傷留下的，不然如果通過(guò)殼給螃蟹注射東西，一來(lái)會(huì)加大注射難度，而且殼還可能成片掉落。所以就算注射，也只會(huì)找螃蟹柔軟的部分注射。”陳先生說(shuō)。