石獅建成529家“陽光廚房” 讓餐飲更加安全衛(wèi)生
讓“陽光”照進廚房，餐飲衛(wèi)生進行“現場直播”。自去年以來，不少市民發(fā)現了我市許多大型餐飲店可喜的變化。而這變化正歸功于石獅市市場監(jiān)督管理局全力推廣的“明廚亮灶”工程。近日，記者從石獅市市場監(jiān)管局獲悉，目前我市實現“陽光廚房”的餐飲服務單位已達529家，主要集中在靈秀鎮(zhèn)靈獅中路餐飲服務一條街以及德輝“明廚亮灶”示范街。
“陽光廚房”指的是餐飲單位使用可視玻璃隔斷或視頻直播等方式向消費者展示食品制作加工的過程，公示食品安全相關信息，接受公眾監(jiān)督。自2014年開始，石獅市市場監(jiān)督管理局就已經開始創(chuàng)新監(jiān)管模式，通過引導餐飲服務單位建設開放式、透明玻璃櫥窗式廚房或使用監(jiān)控攝像頭對廚房實時監(jiān)控，讓廚房里的“秘密”曝光在群眾的眼皮底下。兩年來，市場監(jiān)管局將“明廚亮灶”工程列入全市市場監(jiān)管重點工作之一，并制定了系列實施工作方案，建立健全基層監(jiān)管網絡，積極營造宣傳氛圍，全面開展“陽光廚房”建設工作，并將大型餐飲單位和學校食堂作為試點首先推行。
“讓餐飲更加安全衛(wèi)生，讓消費者更加安心，是‘陽光廚房’的目的所在。”市場監(jiān)管局有關負責人表示，截至目前，全市建成“陽光廚房”529家，“陽光廚房”建設工作取得初步成效。（記者謝艷通訊員江華珍）
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