廈門：備貨量是平時(shí)的3倍 立春薄餅香飄街巷
立春日，不少市民游客排隊(duì)買薄餅。
昨天是立春，按照本地習(xí)俗，立春日吃薄餅“咬春”迎福是廈門人特有的“儀式感”。記者走訪八市、局口街等地發(fā)現(xiàn)，各處薄餅攤位前人流涌動，格外熱鬧。
在八市，還沒到午飯飯點(diǎn)，薄餅攤位前早早排起了長隊(duì)，既有熟門熟路的本地街坊，也有慕名而來的游客。案臺上整齊碼放著薄餅皮、卷心菜絲、胡蘿卜絲、蝦仁、豆干丁等十幾種食材，“立春吃薄餅，一年都順?biāo)?，今天特意來買些皮和餡，回家和家人一起包。”市民陳女士提著剛買的食材笑著說。記者了解到，不少攤主提前備足了貨，薄餅皮按需現(xiàn)烙，不易破損。“今天備貨量是平時(shí)的3倍，凌晨就開始準(zhǔn)備食材，從早上六點(diǎn)開到現(xiàn)在就沒停過。”一名薄餅攤攤主介紹。
位于局口街附近的阿卿春卷，吸引來絡(luò)繹不絕的食客。“這家薄餅是從小吃到大的味道，薄餅餡料混搭著滸苔，特別提鮮。”市民林先生坦言，立春來這買上幾卷薄餅，早已成為習(xí)慣。不少游客也循著名氣而來，一邊拍照打卡，一邊品嘗這份古早味。
午飯時(shí)間，記者來到位于五緣灣附近的黑明薄餅，此時(shí)點(diǎn)餐口已聚集著近20位排隊(duì)的客人。黑明餐廳主廚介紹，從一周前開始，薄餅點(diǎn)單率較往常大幅提升，不少家庭聚餐、朋友小聚都會特意點(diǎn)上一份。
?。ㄎ?圖 廈門日報(bào)記者 薛堯）
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責(zé)任編輯：方迪
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