“肉精”就是從這臺(tái)機(jī)器攪拌出來(lái)的

　　閩南網(wǎng)1月22日訊 開(kāi)水放入羊肉香精即可變成羊肉湯，豬肉涂上牛肉香膏竟能吃出牛肉味……這些輕易就能改變食品特性的調(diào)味品、添加劑隨處可見(jiàn)。這些調(diào)味品是否有害？從市場(chǎng)到企業(yè)，從監(jiān)管部門(mén)到檢測(cè)機(jī)構(gòu)，無(wú)人能給出明確答案。商家透露，食品變身劑主要銷(xiāo)往飯店。

“變身劑”主銷(xiāo)飯店

　　近日，有消費(fèi)者爆料稱(chēng)，一碗白開(kāi)水放入少量羊肉香精即可變成鮮美的羊肉湯，而成本不足一角錢(qián)。

　　記者走訪沈陽(yáng)市最大的小食品批發(fā)市場(chǎng)——中國(guó)小食品城，發(fā)現(xiàn)此類(lèi)讓白開(kāi)水變身的香精、香膏種類(lèi)繁多，且堂而皇之在架銷(xiāo)售。

　　一銷(xiāo)售員向記者推薦一款“高倍透骨增香劑”?！霸S多家飯店都在我這里拿貨。要是做火鍋，用筷子蘸一點(diǎn)，在水里攪一攪，味道就會(huì)特別鮮美?！?/P>

　　記者以家里炒菜為由提出想購(gòu)買(mǎi)些時(shí)，商家大多不建議使用，并聲稱(chēng)這類(lèi)產(chǎn)品主要是供給各類(lèi)飯店。

　　記者買(mǎi)了幾份牛、羊肉香膏和香精，打開(kāi)包裝后可以聞到刺鼻的香味。向一杯燒好的開(kāi)水中加入一勺牛肉精粉，開(kāi)水瞬間變成牛肉湯。而一袋牛肉香精足以調(diào)制出數(shù)百碗類(lèi)似的牛肉湯。

小屋攪拌出肉精

　　豬肉、雞肉、牛肉等各類(lèi)肉精粉500克僅售20元。銷(xiāo)售員卻聲稱(chēng)這些精粉是鮮肉煉成。

　　這是真的嗎？記者以加盟經(jīng)營(yíng)為由撥通了一款產(chǎn)品包裝上生產(chǎn)廠家的電話，但對(duì)方堅(jiān)決不同意實(shí)地考察。

　　幾經(jīng)周折，記者找到了這家位于沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)遠(yuǎn)郊的廠房。所謂工廠不過(guò)是個(gè)三層小樓，鐵門(mén)緊鎖，透過(guò)窗戶看進(jìn)去，不足兩百平方米的廠房空空蕩蕩，角落里擺放著一臺(tái)攪拌機(jī)式的加工機(jī)器，儲(chǔ)物室里，幾十個(gè)白色編織袋堆在一起，包裝上寫(xiě)著“味精”字樣，旁邊放著十幾個(gè)寫(xiě)著“小號(hào)膠料”“乙基麥芽酚”的紙箱。

　　家住附近的一位老人告訴記者，這家工廠常常數(shù)月不開(kāi)工，每回開(kāi)工時(shí)也只有兩三個(gè)人工作。他們把編織袋里的東西倒在一起，放到加工機(jī)器里攪拌上小半天時(shí)間就做好了，成箱產(chǎn)品運(yùn)走。

質(zhì)監(jiān)局稱(chēng)生產(chǎn)正當(dāng)

　　負(fù)責(zé)巡查該企業(yè)的蘇家屯區(qū)質(zhì)監(jiān)局專(zhuān)管員王平證實(shí)，這種小型企業(yè)生產(chǎn)一天可以賣(mài)上幾個(gè)月，他說(shuō)，“生產(chǎn)時(shí)三四個(gè)工人把味精等調(diào)味料按配比用機(jī)器攪拌在一起就成了。只要廠家提供出原料生產(chǎn)許可證，就可以允許生產(chǎn)?！北O(jiān)管部門(mén)無(wú)權(quán)干涉。

　　蘇家屯區(qū)質(zhì)監(jiān)局食品科負(fù)責(zé)人劉宏告訴記者，這家企業(yè)有遼寧省質(zhì)監(jiān)局頒發(fā)的生產(chǎn)許可證。

　　負(fù)責(zé)為這家企業(yè)辦理注冊(cè)登記的蘇家屯區(qū)工商局專(zhuān)管員白紅光說(shuō)，該企業(yè)成立于2010年，只要是“有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的商戶，能提供所售產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證復(fù)印件就可以依法銷(xiāo)售”。

專(zhuān)家稱(chēng)安全性堪憂

　　這些食品添加劑是否對(duì)人體有害？記者帶著實(shí)物到遼寧省的一些檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，但被要求“列出想檢驗(yàn)的有害物的詳單，才能按詳單中列明的物質(zhì)檢測(cè)是否超標(biāo)”。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，對(duì)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外未知添加物的檢測(cè)屬于模糊檢測(cè)，難度大、費(fèi)用高。所以針對(duì)普通消費(fèi)者提出的模糊檢驗(yàn)需求，一般檢測(cè)單位很難完成。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授高彥祥說(shuō)：“熱反應(yīng)是制備香精的重要加工工藝，而德國(guó)、比利時(shí)、日本等國(guó)科學(xué)家相繼發(fā)現(xiàn)熱反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生‘可能對(duì)人體致癌物’。目前，我國(guó)對(duì)食用香精安全性研究并不足?！?/P>

　　高彥祥說(shuō)，發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)食品添加劑嚴(yán)格管控，不符合標(biāo)準(zhǔn)、安全性難以驗(yàn)證的食品添加劑不允許上市流通。（據(jù)新華社電）