制圖：張芳曼

　　吃橄欖油可防癌、抗衰老、抗輻射？專家稱“無證據(jù)”

　　橄欖油沒那么神(求證·探尋喧嘩背后的真相)

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　　和其他植物油相比，橄欖油顯得相對“高檔”，也日漸成為不少消費者的健康飲食追求。除了被視為“最健康食用油”外，一些文章更宣傳橄欖油具有抗衰老、降血脂、防癌、防輻射等功效。橄欖油，啥功效都敢攬嗎？記者采訪了有關(guān)專家。

含ω—3脂肪酸可以抗癌？

　　【回應(yīng)】橄欖油中ω—3脂肪酸含量極少，且抗癌作用無證據(jù)

　　有文章稱：橄欖油中含有的ω—3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除一種非常需要的營養(yǎng)物質(zhì)，降低腫瘤發(fā)病率。

　　橄欖油真能抗癌嗎？大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國告訴記者，雖然有調(diào)查結(jié)果表明以橄欖油為主要食用油的希臘和意大利等國心血管系統(tǒng)疾病和癌癥發(fā)病率較低，但這還不足以得出橄欖油抗癌的結(jié)論。

　　“科學(xué)松鼠會”成員、食品工程博士云無心說，其實這些地區(qū)的“地中海飲食”中“多蔬菜水果、五谷雜糧、魚類”本身就是健康的食譜。

　　據(jù)介紹，橄欖油主要成分為55%—83%油酸(ω—9系列)，屬于ω—3系列的α—亞麻酸，低于1.5%?！唉亍?脂肪酸與癌癥的關(guān)系目前尚不明確。況且橄欖油中ω—3脂肪酸含量極少。”王興國指出。

　　有網(wǎng)文稱，“實驗表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽?！蔽靼嘌乐狙芯克芯繂T、橄欖油營養(yǎng)學(xué)專家溫瑟斯勞·莫雷達說，橄欖油中包含的抗氧化劑等成分有助于幫助修復(fù)小的皮膚創(chuàng)口和防止皮膚過敏，但沒有充分的研究證明可以預(yù)防衰老和抗癌。

脂肪酸比例適合嬰幼兒？

　　【回應(yīng)】尚無證據(jù)表明嬰幼兒需要食用橄欖油；首先應(yīng)考慮富含亞油酸和亞麻酸的其它油脂如芝麻油、玉米油等

　　有關(guān)橄欖油功效的宣傳還包括：“橄欖油中油酸、亞油酸、亞麻酸所含比例最接近母乳，6個月以上嬰兒輔食中就可以添加橄欖油了。”對此，云無心直言“純屬胡扯”。一般母乳的飽和脂肪占總脂肪40%左右，構(gòu)成相當(dāng)獨特。

　　王興國說，母乳的脂肪酸構(gòu)成中油酸的含量的確比較多，這一點與橄欖油相似。但這并不能得出結(jié)論說，嬰兒輔食要添加橄欖油。因為橄欖油中亞油酸和亞麻酸的含量不高，而這兩種脂肪酸才是必需脂肪酸，即人體無法合成，必須由食物攝入。添加輔食時(6個月以后)應(yīng)首先添加富含這兩種必需脂肪酸的油脂，如核桃油、芝麻油、玉米油、大豆油等。

　　還有網(wǎng)文稱，橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油可以防輻射?！伴蠙煊秃兄嗵?，我還是頭一次聽說，也從未看到這樣的學(xué)術(shù)研究。”王興國告訴記者，橄欖油含有的角鯊烯等抗氧化物質(zhì)屬于多酚，但多酚和脂多糖沒有防輻射功能。云無心說，多酚在各種蔬菜水果中都有，橄欖油中并非更優(yōu)越。