以特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)為抓手，構(gòu)建體現(xiàn)福建特色的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系——

福建“土特產(chǎn)”，從“建群”到“破圈”

　　福州帝封江畔茉莉花種植基地 林雙偉 攝

　　認(rèn)識福建有很多種方式，舌尖尋味是一條捷徑。

　　全國每10粒雜交水稻種子，就有3粒來自福建；銀耳、竹蓀、秀珍菇等8種食用菌產(chǎn)量居全國首位；大黃魚、鮑魚、牡蠣等7種水產(chǎn)品勇奪“單打冠軍”……三餐四季里，與福建味道不期而遇；山海風(fēng)物間，勾勒出福建農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化模樣。

　　福建發(fā)展農(nóng)業(yè)有先天短板，“八山一水一分田”，人均耕地面積不足全國平均水平的四分之一；也有天然優(yōu)勢，農(nóng)業(yè)多樣性資源豐富，多樣性農(nóng)業(yè)特點(diǎn)突出。如何突破短板、放大優(yōu)勢，把“土特產(chǎn)”做成“大文章”，讓“土特產(chǎn)”不斷“出圈”？

　　答案藏在兩個關(guān)鍵詞里：一是“特色”，牢固樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，立足區(qū)域資源稟賦，念好“山海經(jīng)”，走好“特色路”，打好“特色牌”；二是“集群”，著力培育形成結(jié)構(gòu)合理、鏈條完整的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，加快構(gòu)建體現(xiàn)福建特色的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。

從大單品到強(qiáng)集群

　　小滿時節(jié)，福州帝封江畔百畝茉莉花田迎來初花期?；ㄞr(nóng)們戴著斗笠，挎著魚簍，小心翼翼地采擷枝丫上的花蕾。它們須在日暮前趕抵附近的加工廠，與翹首以待的茶葉匯合。

　　“采摘通常在一天中最熱的午間進(jìn)行。太早，露水未消，影響花香；太遲，趕不上夜間窨制。”福建春倫集團(tuán)有限公司副總裁傅曉萍說，一杯地道的福州茉莉花茶，至少要經(jīng)歷4次窨制，上等的茉莉花茶甚至需要9次，“1斤綠茶配8兩茉莉花，一次窨制持續(xù)12小時以上，讓茶坯充分吸附花的香氣”。

　　得天獨(dú)厚的產(chǎn)地生態(tài)，世代傳承的窨制工藝，歷久彌新的人文底蘊(yùn)，浸潤出一杯閩韻悠長的茉莉花茶，創(chuàng)造出超百億元全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值，老茶鄉(xiāng)不斷飄出新茶香。不久前，福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)集群入選2026年優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群項目。

　　當(dāng)?shù)赝ㄟ^實施種植基地綠色化標(biāo)準(zhǔn)化提升、產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力培育、茶（花）加工能力提升、新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈拓展、倉儲物流能力提升、茶產(chǎn)業(yè)茶文化融合推廣等六大工程，推動全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效，致力于建成全國規(guī)模最大、競爭力最強(qiáng)的茉莉花茶產(chǎn)業(yè)集群。

　　從大單品到強(qiáng)集群，福州茉莉花茶走著許多福建“土特產(chǎn)”都走過的路。

　　不可多得的資源優(yōu)勢，孕育出福建農(nóng)業(yè)的多樣性與獨(dú)特性，但短板也不容忽視——特色農(nóng)業(yè)品類多、布局散、產(chǎn)業(yè)集中度不高；農(nóng)產(chǎn)品加工規(guī)模不大，全省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比值為3∶1，還有較大提升空間；農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體實力不夠強(qiáng)，省級以上龍頭企業(yè)建有專業(yè)化研發(fā)平臺的不到30%。

　　“小而美”如何成其大？福建的策略是加快特色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)，推動產(chǎn)業(yè)形態(tài)由“小特產(chǎn)”升級為“大產(chǎn)業(yè)”，空間布局由“平面分布”轉(zhuǎn)型為“集群發(fā)展”，主體關(guān)系由“同質(zhì)競爭”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;合作共贏”。

　　其中一大抓手是2021年啟動的特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“3212”工程。“十四五”時期，全省累計建成31個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、20個優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群、108個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、2964個“一村一品”專業(yè)村。這些重點(diǎn)項目，構(gòu)建了從微型到小型、從中型到大型經(jīng)濟(jì)圈的“圈”狀發(fā)展格局，加速人才、政策、資金、技術(shù)等資源要素集聚。

　　在這里，一只肉雞實現(xiàn)價值躍遷。福建肉雞優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)突破縣域界限，覆蓋10個縣（區(qū)），形成北部“白羽肉雞引領(lǐng)區(qū)”、南部“加工儲運(yùn)提升區(qū)”、西部“地方特色品牌區(qū)”三大示范區(qū)齊頭并進(jìn)的格局，構(gòu)建了“種源引領(lǐng)+加工提升+特色品牌”的產(chǎn)業(yè)分工協(xié)作體系。

　　在這里，道地藥材實現(xiàn)提質(zhì)增效。“福九味”中藥材產(chǎn)業(yè)集群正通過實施良種繁育、產(chǎn)地加工及物流倉儲改造提升、產(chǎn)品研發(fā)公共平臺、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺等工程，全力打造集種質(zhì)資源保護(hù)、生產(chǎn)、加工、流通、科技服務(wù)于一體的中藥材產(chǎn)業(yè)集群。

　　在集聚中凝結(jié)發(fā)展合力，在集聚中拓展發(fā)展邊界。“3212”工程引領(lǐng)下，福建鄉(xiāng)村十大特色產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值已突破3萬億元。在此基礎(chǔ)上，福建提出在“十五五”時期謀劃實施做大做強(qiáng)特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“百億提升”行動，統(tǒng)籌推進(jìn)43個特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，帶動40個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、200個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)和3000個鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)專業(yè)村發(fā)展，著力構(gòu)建糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁并舉、產(chǎn)加銷貫通、農(nóng)文旅融合的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系，力爭到“十五五”末十大鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)4萬億元。

從農(nóng)產(chǎn)品到全業(yè)態(tài)

　　把目光投向產(chǎn)業(yè)鏈上下游，可解鎖“土特產(chǎn)”的更多打開方式。

　　上個月，中國農(nóng)學(xué)會發(fā)布30項大食物觀領(lǐng)域代表性成果，福建自主選育的黃色金針菇新品種“農(nóng)萬金13號”入選。其實，黃色才是金針菇的本色。歷史上，由于黃色金針菇產(chǎn)量、商品性表現(xiàn)不佳，逐漸被白色品種取代。福建科企聯(lián)合攻關(guān)，破解了黃色金針菇的遺傳密碼，育成的黃色新品種不僅保留了野生金針菇菇香濃郁、口感脆嫩等優(yōu)點(diǎn)，還在產(chǎn)量上實現(xiàn)對白色品種的趕超。如今，黃色金針菇已成為市場新寵，出廠價比白色品種高出不少，在火鍋門店、零食加工等領(lǐng)域備受青睞。

　　作為我國養(yǎng)殖規(guī)模最大的海水魚之一，大黃魚享有金色“國魚”之稱。在寧德三都澳海域，全國每5條大黃魚就有4條從這里“游”出，每年創(chuàng)造超過200億元全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值。在三都港海洋食品有限公司，一條大黃魚被“吃干榨凈”——在原有黃魚鲞基礎(chǔ)上，公司開發(fā)出老少咸宜的去刺黃魚柳，利用魚頭、魚骨熬制魚湯，提煉魚肚、魚皮中的高蛋白用于魚飼料加工。得益于此，這條魚的附加值增加了3倍以上。

　　從“一葉”到“百業(yè)”，安溪正在探索一片葉子的更多可能性。隨著“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”被認(rèn)定為全國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，這一文化IP正深度融入當(dāng)?shù)匚穆卯a(chǎn)業(yè)版圖。目前，安溪已建成40余座各具特色的茶莊園，每年吸引游客超百萬人次；開發(fā)“三鐵三世遺”精品文旅線路，推動茶園變景區(qū)、茶品變文創(chuàng)、茶農(nóng)變導(dǎo)游。

　　從上游種源，到中游種養(yǎng)，再到下游精深加工與農(nóng)文旅融合，農(nóng)產(chǎn)品有了更豐富的形態(tài)，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)有了更多元的業(yè)態(tài)。這背后，是福建培育特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群一以貫之的思路：全鏈條開發(fā)、全價值鏈提升。

　　將縣、鄉(xiāng)、村產(chǎn)業(yè)作為一個整體，強(qiáng)化縣域統(tǒng)籌，推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展。福建秉持“做大一產(chǎn)，做強(qiáng)二產(chǎn)，做優(yōu)三產(chǎn)”理念，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈、完善供應(yīng)鏈、提升價值鏈，推動鄉(xiāng)土物產(chǎn)從單一種養(yǎng)向全鏈增值、多元賦能轉(zhuǎn)變。

　　看一產(chǎn)，著力構(gòu)建多元化食物供給體系，糧食生產(chǎn)實現(xiàn)播種面積、總產(chǎn)量“六連增”，單產(chǎn)“十連增”，雜交水稻制種面積和產(chǎn)量連續(xù)8年保持全國第一；生豬、肉雞、蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖水平全國領(lǐng)先，茶葉、食用菌、竹筍、水產(chǎn)品產(chǎn)量位居全國前列，柑橘、枇杷、龍眼、荔枝等特色水果產(chǎn)量領(lǐng)跑全國。

　　看二產(chǎn)，踐行“糧頭食尾、農(nóng)頭工尾”理念，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工和精深加工，完善倉儲保鮮、冷鏈物流等設(shè)施，全省已建成農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工中心1200多個、產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施近600個。“十五五”期間將著力補(bǔ)齊農(nóng)產(chǎn)品加工流通短板，配套建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，支持農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮、分級分選、烘干預(yù)冷、品質(zhì)管控等相關(guān)設(shè)施建設(shè)，鼓勵開發(fā)綠色食品、保健品、海洋生物醫(yī)藥等產(chǎn)品，推進(jìn)農(nóng)林牧漁副產(chǎn)物循環(huán)利用、全值利用。

　　看三產(chǎn)，開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能，發(fā)掘鄉(xiāng)村多元價值，培育農(nóng)業(yè)+文化、旅游、教育、康養(yǎng)等新業(yè)態(tài)，打造一批以茶莊園、中藥康養(yǎng)、特色民宿、休閑漁村、森林人家為特色的農(nóng)文旅融合項目。全省已累計培育全國休閑農(nóng)業(yè)重點(diǎn)縣8個、中國美麗休閑鄉(xiāng)村86個，推介福建省美麗休閑鄉(xiāng)村和美麗休閑農(nóng)業(yè)點(diǎn)550個。

從孤立軍到共同體

　　“村里分紅啦！”今年春節(jié)，光澤縣鸞鳳鎮(zhèn)十里鋪村的年終分紅大會上，村民梅泉水一家12口人一共領(lǐng)到了2.4萬元。“我們村曾是有名的困難村，想不到還有這么好的福利。”

　　改變源自一場村企協(xié)作。

　　作為當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，圣農(nóng)集團(tuán)是全國最大的白羽肉雞生產(chǎn)企業(yè)，也是福建肉雞優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群的鏈主企業(yè)。通過吸納就業(yè)等方式，圣農(nóng)集團(tuán)已輻射帶動省內(nèi)外20萬農(nóng)民增收致富。然而，許多村集體增收依然乏力，不少還是“薄弱村”“空殼村”。為改變這一局面，圣農(nóng)集團(tuán)決定帶領(lǐng)老鄉(xiāng)辦企業(yè)，讓農(nóng)民在白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈上增收。

　　考慮到十里鋪村毗鄰316國道，交通便利，圣農(nóng)提供啟動資金支持村里創(chuàng)辦日月興物流公司，專門承接豆油等運(yùn)輸業(yè)務(wù)。很快，公司闖出了名堂，第二年就增收200多萬元，成為全縣首個“百萬樣板村”。近兩年春節(jié)，村里分別給每名村民分紅2000元，今年在村辦企業(yè)上班的村民還能額外領(lǐng)取奉獻(xiàn)獎1000元，兩年共發(fā)放275.2萬元。過去8年間，圣農(nóng)集團(tuán)協(xié)助光澤縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)興辦（聯(lián)辦）村辦企業(yè)，累計安排6000多名村民就業(yè)，年人均增收6萬多元。

　　鄉(xiāng)村振興，為農(nóng)民而興；特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群建得好不好，最終要看是否有效聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，促進(jìn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接。

　　福建發(fā)揮集群鏈主企業(yè)輻射帶動作用，每個產(chǎn)業(yè)集群重點(diǎn)培育3～5家鏈主企業(yè)，鼓勵它們通過定向扶持、技術(shù)分享、訂單保障等方式，聯(lián)結(jié)中小農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場等經(jīng)營主體。集群建設(shè)有效帶動區(qū)域內(nèi)40%的農(nóng)戶參與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈增值收益30%留在農(nóng)村、留給農(nóng)民。

　　一家一戶辦不了、辦不好、辦了不劃算的事，怎么辦？在浦城，種地交給“田保姆”已成為新風(fēng)尚。當(dāng)?shù)亟ǔ?家“一站式”農(nóng)事綜合服務(wù)中心，因地制宜推出全程托管、半托管等12項差異化服務(wù)，讓種地也可以享受“點(diǎn)單式”服務(wù)。得益于規(guī)?；?yīng)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)資采購成本比單家獨(dú)戶經(jīng)營降低12%～18%。

　　鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何從“各自為戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向“聯(lián)動發(fā)展”，從“單點(diǎn)發(fā)力”走向“協(xié)同統(tǒng)籌”？莆田市荔城區(qū)探索片區(qū)化推進(jìn)鄉(xiāng)村振興新路徑，建設(shè)11個鄉(xiāng)村振興共富示范片區(qū)。其中，“北洋荔林水鄉(xiāng)”片區(qū)跨越兩個鎮(zhèn)街，對片區(qū)內(nèi)的發(fā)達(dá)水系、荔枝古樹林等生態(tài)要素進(jìn)行一體化保護(hù)和系統(tǒng)性開發(fā)，聯(lián)動發(fā)展生態(tài)旅游。

　　農(nóng)民是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的重要參與者。福建堅持把產(chǎn)業(yè)鏈深度嵌入振興鏈，引導(dǎo)龍頭企業(yè)與農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場、農(nóng)戶形成穩(wěn)定利益共同體，讓廣大農(nóng)民在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條上的不同節(jié)點(diǎn)都能找到自己位置，充分共享全產(chǎn)業(yè)鏈增值帶來的收益。得益于此，去年全省農(nóng)民工資性收入增長6.2%，農(nóng)民經(jīng)營凈收入增長4.7%，農(nóng)民財產(chǎn)凈收入增長7.4%。（福建日報記者 張輝）