實驗區(qū)肉聯(lián)廠啟動牛羊標(biāo)準(zhǔn)化屠宰加工業(yè)務(wù)
近日，實驗區(qū)肉聯(lián)廠正式啟動牛羊標(biāo)準(zhǔn)化屠宰加工業(yè)務(wù)，有效補齊平潭牛羊屠宰加工服務(wù)短板，健全區(qū)域肉類保供體系。
在肉聯(lián)廠屠宰加工車間內(nèi)，首批肉牛屠宰作業(yè)正有序進(jìn)行。車間實行全封閉、分區(qū)式標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，待宰牛只依次完成規(guī)范進(jìn)場、規(guī)范屠宰、精細(xì)修整等全套工序，實現(xiàn)屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化、潔凈化、規(guī)范化運行。
為嚴(yán)把畜禽入場關(guān)口，從源頭杜絕食品安全隱患，實驗區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局派駐官方獸醫(yī)及協(xié)檢員監(jiān)督肉聯(lián)廠對進(jìn)場牛羊開展查驗。“散戶牛羊進(jìn)場定點屠宰，需完善養(yǎng)殖記錄、落實定期強制免疫、佩戴規(guī)范畜禽標(biāo)識，再向動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報即可進(jìn)場宰殺。我們安排專人在檢疫點全程指導(dǎo)，方便養(yǎng)殖戶規(guī)范申報、合規(guī)屠宰。”實驗區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村中心動檢科科長徐凌完說。
據(jù)悉，實驗區(qū)肉聯(lián)廠是實驗區(qū)國有專業(yè)化肉類屠宰加工企業(yè)，資質(zhì)完備、設(shè)備精良、管理制度規(guī)范，配套標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)冷庫，可一站式提供屠宰加工、冷藏儲存、冷鏈配送等配套服務(wù)。新增牛羊屠宰業(yè)務(wù)后，廠區(qū)年屠宰承載力可達(dá)五千頭牛、兩萬只羊，能夠充分滿足平潭及周邊區(qū)域牛羊規(guī)范化屠宰、加工與市場供應(yīng)需求，大幅提升本地畜禽加工保供能力。
“下一步，我們將嚴(yán)格控制屠宰加工流程，落實肉品品質(zhì)檢驗制度，確保出廠肉品來源可溯、質(zhì)量可控。同時，持續(xù)完善屠宰加工基礎(chǔ)設(shè)施，優(yōu)化作業(yè)流程，提升服務(wù)效率，切實守護(hù)好人民群眾‘肉盤子’安全。”實驗區(qū)農(nóng)發(fā)生鮮冷鏈有限公司生產(chǎn)管理部經(jīng)理洪延?xùn)|說。（融媒體記者 丁云）
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