小朋友學(xué)做龜粿

即將拿去蒸煮的龜粿

　　海都閩南網(wǎng)訊金龍舞獅齊亮相，鑼聲鼓聲震天響。昨日上午，鯉城江南霞洲媽祖宮米龜“乞龜”儀式、“龜粿文化”社區(qū)巡展和江南街道元宵游園會(huì)，同時(shí)拉開(kāi)大幕，雖然天氣陰冷，但難得露面的龜粿印展品、好玩的游園會(huì)活動(dòng)等，還是吸引了不少厝邊前來(lái)。

　　“龜粿文化”社區(qū)巡展由中國(guó)閩臺(tái)緣博物館、鯉城區(qū)閩臺(tái)民俗文化藝術(shù)交流協(xié)會(huì)和霞洲媽祖宮主辦，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還請(qǐng)來(lái)幾位經(jīng)驗(yàn)豐富的阿姨，教厝邊們做龜粿。本報(bào)征集來(lái)的讀者也加入學(xué)習(xí)隊(duì)伍中，一些讀者的作品還讓阿姨們豎起大拇指：“后生家（閩南語(yǔ)里年輕人的意思）厲害啊”。

50件龜粿印模展出 紋飾寓意大有講究

　　“龜粿文化”社區(qū)巡展共7天，至9日結(jié)束，展覽現(xiàn)場(chǎng)，50件寓意不同的龜粿印模分列在6個(gè)展柜里，其中的29件木質(zhì)龜粿印還是首次展出，它們是閩臺(tái)緣博物館去年底從臺(tái)灣民間征集而來(lái)的。

　　6個(gè)展柜按龜粿印的不同主題進(jìn)行分類(lèi)，有祝壽題材印模、植物題材印模、婚慶題材印模等。在婚慶題材專(zhuān)柜里，一件印有鳳穿牡丹圖案的瓷質(zhì)印模，是本次展覽里年齡最大的展品，約為明清時(shí)期。不同的印模紋飾，有著不相同的用途。牡丹花寓意吉祥富貴，多出現(xiàn)在婚禮用龜粿上。而象征金門(mén)六禮的“福祿壽喜喜康寧”六個(gè)字，可是龜粿模印里的吉祥語(yǔ)言，婚禮和各種生命禮俗都少不了印有這些字樣的龜粿。

　　“龜粿”作為乞龜儀式中不可或缺的祭祀供品，頗受兩岸民眾喜愛(ài)，并形成獨(dú)具閩南特色的“龜粿文化”。展覽現(xiàn)場(chǎng)，還有工作人員為參觀者提供講解服務(wù)。

厝邊阿姨現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)做龜粿

　　除了展覽，閩臺(tái)緣博物館還和霞洲媽祖宮一起提供制作龜粿的相關(guān)材料，厝邊們?cè)趨⒂^之余，還可以跟阿姨們學(xué)做龜粿。來(lái)自市區(qū)的林先生是第一個(gè)報(bào)名參加本次活動(dòng)的讀者。關(guān)于龜粿的大部分記憶，林先生還停留在小時(shí)候，那時(shí)逢年過(guò)節(jié)，外婆都要做一些，但能讓他自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)卻不多，手藝也有待精進(jìn)。

　　知道這次有經(jīng)驗(yàn)豐富的厝邊老阿姨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，林先生早早便來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，幫著阿姨們?nèi)嗝鎴F(tuán)，僅7℃左右的氣溫，伴著毛毛細(xì)雨，林先生愣是忙出一頭汗。

　　揉好面團(tuán)，豆餡、油、龜粿印準(zhǔn)備妥當(dāng)，阿姨們的公開(kāi)教學(xué)課也跟著開(kāi)始。86歲的何阿婆打小就會(huì)做龜粿，至今已做了近80年。她說(shuō)，龜粿皮不能太薄，餡的大小要適中，放進(jìn)模具前，要抹上一層油。木質(zhì)模具容易吸油，最好多抹一點(diǎn)，為了讓做出的龜粿紋飾更加清晰，對(duì)龜粿中部按壓可以多些力道，邊緣則無(wú)需過(guò)多按壓。按照阿婆的方法，林先生的第一個(gè)作品便得到阿姨們的一致認(rèn)可?！巴?，很厲害很厲害，可以出師了！”快人快語(yǔ)的曾阿姨馬上給予較高的評(píng)價(jià)。林先生趁熱打鐵，一口氣做了五六個(gè)，準(zhǔn)備蒸熟后帶回家給家人嘗一嘗。

　　附近鯉城江濱幼兒園的蔡園長(zhǎng)帶著20名大班的小朋友，也過(guò)來(lái)動(dòng)手體驗(yàn)一番。“能讓小朋友通過(guò)動(dòng)手來(lái)感受傳統(tǒng)文化，這樣的機(jī)會(huì)很難得。以往的冬至湯圓，甚至是中秋節(jié)的月餅，我們也會(huì)讓小朋友自己動(dòng)手做一些，但做龜粿還從來(lái)沒(méi)有過(guò)?！笨粗⒆觽冇眯⌒∈?，認(rèn)真按壓龜粿的模樣，蔡園長(zhǎng)頗感欣慰。（本網(wǎng)記者吳佳弘 謝明飛）