美國紐約州禁魚翅法將施行 華人餐廳將魚翅降價銷售
據(jù)美國《世界日報》報道，紐約州禁魚翅法7月1日即將施行，面對政府新規(guī)定，華人餐廳、酒樓大多已做好萬全準(zhǔn)備，魚翅從菜單移除不要緊，拿出加入高貴食材、更費工的頂級燉湯，有自信照樣能抓住老饕的胃。部分業(yè)者反應(yīng)，近期雖將魚翅餐點降價求售，也吸引許多食客，但仍有不少存貨，尚未想出對策。也有業(yè)者指，三個月寬限期目前“狀況不明”，打算“賣到最后一天”。
法拉盛君豪大酒樓經(jīng)理譚薛生表示，雖然從一個多月前就沒有進貨了，而且早茶期間的魚翅煲已降至五美元一盅，但目前還有不少存貨，“因為沒有魚翅接不到婚宴的訂單?！睂τ诮钏卜浅０l(fā)愁，目前三個月的寬限期尚未知具體情況，所有信息都來自同行，希望政府能說清楚。東溢豐酒樓的陳經(jīng)理表示，近兩周不少顧客專門來吃魚翅，“馬上要吃不到了，于是專點魚翅?！币虼藘蓚€月前最后一次進的貨已所剩不多，預(yù)計期限之前可售完，不用為存貨發(fā)愁。在緬街上經(jīng)營海貨藥材的伍先生也表示，得知消息后就不再進貨，現(xiàn)在所剩不多，賣不出就拿回自家食用。
華埠伊麗莎白街的福臨門餐廳經(jīng)理表示，他們將配合政府規(guī)定，不只菜單，連網(wǎng)站上有關(guān)魚翅的介紹也會一并拿下。對于會不會考慮用粉絲代替魚翅，他說與其找替代品，不如推出更吸引客人的菜肴。勿街的喜萬年酒樓陳經(jīng)理也預(yù)計推出更頂級的燉湯，如竹絲雞、烏雞、水鴨或是海鮮湯等，真材實料加上費工，還可稍調(diào)高價錢。也有業(yè)者表示，因仍有三個月寬限期，目前針對訂酒席的客人，會繼續(xù)提供魚翅菜單，看三個月內(nèi)政府是否有其他措施，再求應(yīng)對。美國華人餐飲業(yè)者協(xié)會會長陳鍵榕表示，餐廳業(yè)者對新法大多走一步、算一步，持觀望態(tài)度，該會計劃盡快召集餐飲業(yè)者，共同商討對策。
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