食藥監(jiān)局隨機(jī)突查12家餐館廚房衛(wèi)生總體不錯(cuò)個(gè)別仍需整改

來(lái)源:閩南網(wǎng) 2014-12-25 09:31 http://www.d-black.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

[摘要]泉州市食藥監(jiān)局突查12家大中小型餐館廚房，衛(wèi)生總體不錯(cuò)個(gè)別仍需整改

　黑榜

　　小本經(jīng)營(yíng)店油煙問題大

　　廚房衛(wèi)生不好的，往往集中在油煙問題，油煙形成油垢，將墻壁瓷磚熏黑等。

　　這些問題一般出現(xiàn)在小型餐館，大多是夫妻店，廚房小，設(shè)備老化，員工少，屬于小本經(jīng)營(yíng)，店家往往舍不得花錢去整改。

　　福來(lái)川美食館

　　位于祥遠(yuǎn)路東星商廈的福來(lái)川美食館，亮堂的用餐大廳與凌亂的廚房，對(duì)比十分強(qiáng)烈。

　　廚房前的儲(chǔ)藏間，被紙皮、塑料袋等各種垃圾堆滿，還有不少調(diào)料包等，被放置其中。進(jìn)入廚房，一陣酸臭味撲鼻而來(lái)，這股味道來(lái)自擺放在門邊的一大桶餿水。而餿水桶的上方是一排鐵架，凌亂地放著一些蔬菜。

福來(lái)川美食館，餿水桶散發(fā)臭味

　　廚房地面上突然凹進(jìn)的一條小水溝，險(xiǎn)些讓人摔著。這是排水溝，里面可見大量未清理的垃圾，而蓋板自缺失后一直沒有補(bǔ)上。“如果不及時(shí)填補(bǔ)，老鼠很容易順著這個(gè)缺口進(jìn)來(lái)”，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改。

　　食話食說餐館

　　在祥遠(yuǎn)路的食話食說餐館，一進(jìn)入廚房，就看見操作臺(tái)的砧板上，插著一把刀，另一塊砧板上放著兩盆隔夜的米飯和食材。老板娘隨后跟上，將兩個(gè)盆子里的東西倒進(jìn)餿水桶。

　　廚房再往里，地面上滿是水漬，走路必須小心翼翼。這是因?yàn)樵钆_(tái)下的排水管，直接架在地面上，將污水導(dǎo)入排水溝，而排水溝沒有上蓋板。對(duì)此，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)要求店鋪負(fù)責(zé)人，對(duì)排水管進(jìn)行重新設(shè)置。

　　金三角食府店

　　昨天下午5點(diǎn)多，執(zhí)法人員再次對(duì)美食街進(jìn)行突擊檢查，各家餐館的廚房，衛(wèi)生大多做得可以。這些餐館的老板說，最近一段時(shí)間，他們一直關(guān)注海都報(bào)的亮廚行動(dòng)報(bào)道，對(duì)他們的觸動(dòng)很大，敦促他們對(duì)自家廚房的衛(wèi)生進(jìn)行內(nèi)部整改。

　　而有的店家仍存在一些衛(wèi)生小問題，位于美食街中段的瘋狂魚頭王店和金三角食府店，油煙有些嚴(yán)重。特別是金三角食府店，白色瓷磚已被油煙熏黑，廚師也未戴廚師帽，就在廚房里做菜。（海都記者董加固陳邵珣張凱航黃謹(jǐn) 通訊員魏斌彭嫣嫣文/圖）

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