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　　搭售兼營(yíng):文具店兼賣食品

　　文具店和玩具店是很多孩子放學(xué)后迷戀的地方。他們不僅沖著店外的玩具模型去，也被店門口香噴噴的炸制食品所吸引。放學(xué)鈴聲剛敲響，這些文具店、玩具店，開始搭售經(jīng)營(yíng)炸制食品。

　　記者走訪中，就見到一家文具店的老板，他嘴里叼著煙，兩只手在油鍋中翻攪，還要招呼剛放學(xué)的高年級(jí)小學(xué)生。一忙活開來，嘴里叼的煙也蓄起了長(zhǎng)長(zhǎng)的煙灰，一個(gè)敏捷的身手，抓緊時(shí)間把煙灰撣掉。

　　華僑職校附近，一些餐飲店除了賣快餐外，還兼賣一些包裝完整的零食，這些獨(dú)立包裝的小零食，放在店面外的桌子上。盡管是包裝完好的零食，也經(jīng)不起長(zhǎng)時(shí)間的陽光直射。

　　泉州三中校門口附近有一家文具店，昨日11點(diǎn)多，文具店相關(guān)人員在店門口兼營(yíng)起炸火腿腸、炸雞腿等生意。火熱的反復(fù)煎炸過的油面上，一會(huì)工夫，一根根竹簽串的肉串、火腿腸已等候著學(xué)生的品嘗。此時(shí)，該人員順手拿起一旁的紙袋包著的雞腿往油鍋里送，海都記者留意到，這些雞腿明顯已炸過，這次已是再回爐。當(dāng)被問起“這雞腿是不是賣不出去，又反復(fù)炸”時(shí)，該人員解釋稱，剛炸過涼了再炸。

　　而在豐澤區(qū)第三中心小學(xué)附近，文具店、玩具店兼營(yíng)小吃的情況則較為少見。

　　學(xué)校周邊的餐飲店，是很多住宿學(xué)生打牙祭的好地方。海都記者留意到，這些小餐館的衛(wèi)生相對(duì)好些。

晉光小學(xué)東海校區(qū)食堂廚房，各個(gè)角落都有監(jiān)控

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　　明廚亮灶：學(xué)校廚房探頭把守

　　為讓學(xué)生們飲食更加安全、營(yíng)養(yǎng)均衡，泉州市晉光小學(xué)東海校區(qū)憑借新校區(qū)場(chǎng)地資源，校園內(nèi)配套有學(xué)生、教師食堂，嚴(yán)把食品安全關(guān)的同時(shí)，食堂廚房還裝起攝像監(jiān)控，每餐配備食材、廚房操作，是否衛(wèi)生合理，一切都被探頭一一記錄著。

　　昨日，海都記者走訪了晉光小學(xué)東海新校區(qū)。校園內(nèi)配有三層樓高的食堂。該校校長(zhǎng)黃加賢介紹稱，食堂可同時(shí)供應(yīng)600名學(xué)生和150名教職工同時(shí)用餐。干凈整潔的廚房?jī)?nèi)，主廚區(qū)、粗加工區(qū)、蒸煮區(qū)、冷凍區(qū)、潔具保存區(qū)等分工明確。在廚房墻角處，一個(gè)偌大的探頭映入眼簾，記錄著廚房的一舉一動(dòng)。

　　食堂承包負(fù)責(zé)人詹游霖介紹稱，廚房里的監(jiān)控是應(yīng)泉州市食品衛(wèi)生監(jiān)督管理局要求，于上月中旬安裝的。對(duì)這探頭他們也表示歡迎，“作為餐飲行業(yè)，有這探頭，也能更好地督促項(xiàng)目人員將食品安全嚴(yán)把到位。校方也會(huì)覺得更放心”。

　　目前，經(jīng)授權(quán)，校方、餐飲公司、泉州市食品藥品監(jiān)督管理局可以隨時(shí)通過監(jiān)控，掌握學(xué)校廚房的食品安全情況。詹游霖介紹，學(xué)生家長(zhǎng)如需了解廚房信息，可以到學(xué)校監(jiān)控室查看。

　　泉州醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校（以下簡(jiǎn)稱醫(yī)高專），共有三個(gè)食堂。位于一樓的第一食堂，也是本次泉州市食品藥品監(jiān)督管理局“明廚亮灶”兩個(gè)試點(diǎn)之一。

　　走進(jìn)醫(yī)高專的第一食堂，食材操作間從不同角度被攝像頭“圍剿”，食安監(jiān)架設(shè)的兩個(gè)攝像頭位于房間的對(duì)角，置于桌上的所有食材都可一目了然，廚師們翻炒煎炸時(shí)的流程也盡收眼底。一墻之隔的配菜間，也有攝像頭24小時(shí)待命。多角度確保從制作到配菜，都無孔可入。

　　第一食堂的相關(guān)負(fù)責(zé)人羅經(jīng)理介紹，第一食堂操作間和配菜間的攝像頭，自上月上旬安裝至今，已使用近一個(gè)月。攝像頭所記錄的影像，通過網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)上傳，經(jīng)授權(quán)者可以在有網(wǎng)絡(luò)覆蓋的地方，實(shí)時(shí)查看。被授權(quán)者，還可將攝像頭記錄下的視頻，分享到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，世界各地的人，都可以看得到。

　　羅經(jīng)理表示，下一步將把攝像頭所拍攝記錄的畫面進(jìn)行公示，目前正在準(zhǔn)備連線的工作。連線完備后，所有師生到第一食堂用餐時(shí)，都可以從餐廳的電視畫面中，看到后廚人員的操作流程和忙碌的身影。（海都記者 曾小琴 劉淑清 田米 文/圖）