日前，《泉州市中心市區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)常態(tài)化管理規(guī)則》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)則》）出臺(tái)，對(duì)中心市區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、安全管理、經(jīng)營(yíng)者義務(wù)等均作出詳細(xì)規(guī)定。

農(nóng)民自產(chǎn)自銷產(chǎn)品要?jiǎng)澏▽^(qū)

　　《規(guī)則》要求，集貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品，下同）質(zhì)量安全負(fù)有管理責(zé)任，應(yīng)落實(shí)五項(xiàng)制度，包括：建立食品質(zhì)量安全管理制度，建立專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職管理人員；建立入場(chǎng)查驗(yàn)制度，審查入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)并建檔、簽訂質(zhì)量安全協(xié)議，對(duì)農(nóng)民自產(chǎn)自銷的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)劃定專門區(qū)域并明示，記錄經(jīng)營(yíng)者信息；建立日常檢查制度，定期對(duì)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、條件和行為進(jìn)行檢查，并建檔，監(jiān)督其落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索票索證等經(jīng)營(yíng)義務(wù)；建立食品安全快速檢測(cè)制度，在顯著位置設(shè)立公示牌欄，對(duì)抽檢結(jié)果進(jìn)行公示；建立不合格食品退市制度。

市場(chǎng)內(nèi)不得設(shè)立餐飲攤點(diǎn)

　　市場(chǎng)內(nèi)實(shí)行商品劃行歸市，按照農(nóng)產(chǎn)品大類、保鮮和衛(wèi)生要求進(jìn)行分區(qū)，同類型商品在同一交易區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)，其中，冷凍農(nóng)產(chǎn)品和非冷凍農(nóng)產(chǎn)品要分區(qū)，生鮮和熟食要分區(qū)，預(yù)包裝食品和散裝食品要分區(qū)。市場(chǎng)內(nèi)不得設(shè)立餐飲服務(wù)攤點(diǎn)。

　　活禽宰殺要實(shí)行“三分離”。即要設(shè)置單獨(dú)的進(jìn)出口通道，不從市場(chǎng)內(nèi)部出入；活禽宰殺、展示、銷售區(qū)域要單獨(dú)設(shè)置，不與市場(chǎng)其他攤區(qū)并設(shè)，宰殺區(qū)與展示區(qū)必須隔離并同售賣區(qū)分離；設(shè)置過(guò)濾池、消毒池，下水道排污系統(tǒng)分離，不與市場(chǎng)內(nèi)排污溝混流。

　　對(duì)各類經(jīng)營(yíng)設(shè)施每周進(jìn)行一次滅蚊、滅蠅、滅菌等防疫消毒，對(duì)活禽存放、銷售區(qū)域?qū)嵤┟咳涨蹇占S便、清洗消殺糞池；配備病死畜禽集中棄置設(shè)施，做好消毒和無(wú)害化處理，并建立落實(shí)記錄制度。（記者 鄭意凡）