5月26日，省十四屆人大常委會第二十二次會議表決通過《福建省牲畜屠宰管理?xiàng)l例》（以下簡稱《條例》）。《福建省牲畜屠宰管理?xiàng)l例》將于2026 年10月1日正式施行。

　　《條例》明確本省實(shí)行牲畜定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度，適用牲畜范圍涵蓋豬、牛、羊，除農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食外，任何單位和個(gè)人未經(jīng)定點(diǎn)不得從事屠宰活動。針對邊遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)便民需求，《條例》規(guī)定，可設(shè)置向本地市場供應(yīng)牲畜產(chǎn)品的小型牲畜屠宰點(diǎn)。小型牲畜屠宰點(diǎn)的選址、設(shè)施、人員等均有明確準(zhǔn)入條件。

　　在屠宰管理上，《條例》規(guī)定屠宰場點(diǎn)需建立進(jìn)場查驗(yàn)登記制度，嚴(yán)格核查檢疫證明、牲畜標(biāo)識，利用信息化手段核實(shí)信息，杜絕無檢疫證明、標(biāo)識不符或偽造證件牲畜入場；疫情期間額外核查運(yùn)輸車輛信息，全程記錄留存不少于兩年，實(shí)現(xiàn)來源可溯。

　　在過程管理上，同步落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與官方獸醫(yī)檢疫雙重把關(guān)，檢驗(yàn)合格產(chǎn)品需加蓋驗(yàn)訖印章、附具合格證，種豬、晚閹豬、種公羊等特殊產(chǎn)品加施專用標(biāo)志并標(biāo)注信息，嚴(yán)防不合格產(chǎn)品流出。屠宰、加工一體化經(jīng)營企業(yè)，強(qiáng)制要求屠宰車間與加工車間獨(dú)立設(shè)置，避免交叉污染。

　　在風(fēng)險(xiǎn)處置上，明確屠宰場點(diǎn)產(chǎn)品召回義務(wù)，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)、危害健康或染疫的，需立即停產(chǎn)、報(bào)告主管部門、通知銷售方、召回產(chǎn)品并無害化處理，全程留痕可查；對病死、病害牲畜及不合格產(chǎn)品，強(qiáng)制無害化處理。

　　《條例》還推動屠宰監(jiān)管智能化、無紙化、透明化升級。一方面，推進(jìn)肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫無紙化出證，明確查驗(yàn)途徑，打通農(nóng)業(yè)農(nóng)村與市場監(jiān)管部門信息共享通道，實(shí)現(xiàn)從屠宰到消費(fèi)全鏈條數(shù)據(jù)互通、協(xié)同監(jiān)管。另一方面，鼓勵(lì)屠宰企業(yè)配套數(shù)字化、可視化設(shè)施，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能技術(shù)開展智能生產(chǎn)管理，提升屠宰效率與質(zhì)量管控水平，讓肉品安全 “看得見、查得到、信得過”。

　　《條例》明確，鼓勵(lì)、引導(dǎo)牲畜養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化發(fā)展，培育和創(chuàng)立地方特色品牌。鼓勵(lì)、引導(dǎo)牲畜定點(diǎn)屠宰廠（場）進(jìn)行技術(shù)改造和技術(shù)創(chuàng)新，推進(jìn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、智能化建設(shè)，促進(jìn)牲畜屠宰行業(yè)優(yōu)化升級。牲畜屠宰行業(yè)組織應(yīng)當(dāng)建立健全行業(yè)規(guī)范，加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)和督促會員單位嚴(yán)守質(zhì)量安全底線、誠信守法經(jīng)營，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。（記者 馮川葉）