保鮮膜選購技巧提醒：使用不當可能變“毒膜”

來源:泉州晚報 2014-11-24 10:03 http://www.d-black.cn/ 海峽都市報電子版

注意

保鮮膜應(yīng)分門別類使用

　　市民王女士表示，經(jīng)常加熱完就發(fā)現(xiàn)保鮮膜有點軟，變薄了很多，甚至和菜黏在一起，不知道什么原因。同時，不少市民關(guān)心不同保鮮膜材質(zhì)究竟有什么區(qū)別？

　　記者咨詢了業(yè)內(nèi)人士陳經(jīng)理。據(jù)他介紹，從安全性上講，PE和PVDC的材質(zhì)保鮮膜相對更好，適用于肉類、水果、蔬菜等保鮮，而PVC保鮮膜最好不要直接接觸食物，尤其是油脂類的食品，更不能將PVC的保鮮膜置于微波爐內(nèi)加熱，否則可能導致癌癥等病變。

　　同時，保鮮膜最好選擇食品級，如果保鮮膜包裝上標有“可用于微波爐”字樣，是可以加熱的，但一些無任何標注的保鮮膜，建議市民不要購買。

　　目前，市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，又可用于微波爐，消費者在使用上要特別注意區(qū)別使用。沒有注明適用微波爐的保鮮膜，就不宜在微波爐煮食及加熱用。

　　即使有些保鮮膜聲稱可用于微波爐，使用時間也不宜過長，以防止食物溫度上升而導致保鮮膜融化，粘在食物上。

支招

選購保鮮膜有訣竅

　　近年來，保鮮膜逐步走進普通家庭，如何正確選購保鮮膜？陳經(jīng)理介紹了辨識方法，選購保鮮膜可“三看一聞”：

　　一看QS標志，消費者在超市購買保鮮膜產(chǎn)品時，應(yīng)選擇有QS標志及證號的聚乙烯(“PE”為其標識)自粘保鮮膜產(chǎn)品。

　　二看包裝，消費者在超市購買保鮮膜產(chǎn)品時，應(yīng)選擇包裝完好的產(chǎn)品，包裝袋不能有破損，注意生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，盡量選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，以防有細菌、霉菌孳生；注意產(chǎn)品標識，應(yīng)盡量選購以聚乙烯為原料，不含增塑劑的保鮮膜；產(chǎn)品包裝上應(yīng)標注執(zhí)行標準，以證明其符合標準要求。

　　三看外觀。應(yīng)挑選表面平整，無氣泡、無穿孔、無破裂、無雜質(zhì)、無異物的保鮮膜，以方便及可靠使用。

　　四嗅氣味，可先聞一下有沒有異味、異臭，否則使用時會與食品串味，影響食品安全。

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　　很多人認為蓋上保鮮膜，就能鎖住美味。但實際上，并不是所有食物都適合用保鮮膜。

　　適合食用保鮮膜的食物：含水多的蔬果，如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等能長時間保鮮，還會增加一些營養(yǎng)素。

　　不宜使用保鮮膜的幾類食物：蘿卜、黃瓜、豆角等蔬菜，維生素C含量會減少；熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學成分揮發(fā)，溶解到食物中。（記者張曉明文/圖）

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