閩南網(wǎng)8月1日訊 昨日，集集小鎮(zhèn)閩南地區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人召開新聞發(fā)布會，再次公開向社會公眾道歉，并承諾通過安裝明廚亮灶設(shè)備等措施，為消費(fèi)者提供更安全衛(wèi)生的食品。

　　上月中旬，泉州豐澤后渚邊防所和豐澤食藥監(jiān)部門，在泉州市區(qū)發(fā)現(xiàn)一處食品加工點(diǎn)無證無照，現(xiàn)場環(huán)境條件差。該加工點(diǎn)的產(chǎn)品，送往集集小鎮(zhèn)泉州各門店，隨后，這些門店被部門徹查，先是停售相關(guān)產(chǎn)品，后又根據(jù)主管部門要求整改。

　　昨天上午，集集小鎮(zhèn)閩南地區(qū)發(fā)言人朱女士稱，此前，因各門店人手不足以及用電、產(chǎn)品回涼的條件不夠等因素，將后廚從門店搬到外面統(tǒng)一制作。“因為沒有直接對社會銷售的行為，所以沒有想到要辦營業(yè)執(zhí)照，而衛(wèi)生執(zhí)照是因為管理人員的失誤，沒有換證而過期。”她說，后廚加工點(diǎn)無證無照，是因?qū)Ψ煞ㄒ?guī)的理解不到位才造成的。

　　朱女士說，為給顧客提供更安全、衛(wèi)生的食品和用餐條件，集集小鎮(zhèn)閩南地區(qū)各門店將作出一系列整改：所有產(chǎn)品回歸門店，由各門店自行操作；各門店已向保險公司投保食品安全責(zé)任險；門店將陸續(xù)安裝明廚亮灶的設(shè)備，顧客掃描二維碼，可了解廚房的動態(tài)及操作；收銀臺附近會掛上值班經(jīng)理的聯(lián)系方式，對產(chǎn)品、服務(wù)有意見可以隨時投訴；開通微信公眾號，顧客對門店經(jīng)理處理方式不滿意，可以通過公眾號投訴。（海都記者 李秋云）

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集集小鎮(zhèn)昨召開新聞發(fā)布會，向公眾道歉并介紹整改情況

東南早報報道，“請再給我們一次機(jī)會，我們一定會更努力。”昨日上午，集集小鎮(zhèn)餐飲管理有限公司召開新聞發(fā)布會，對此前加工點(diǎn)無證經(jīng)營、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)一事向公眾進(jìn)行正式道歉，同時向媒體和市民展示一個多月來的整改效果，并開放集集小鎮(zhèn)門店廚房及操作間，接受媒體和市民監(jiān)督。

事件回顧 無證加工點(diǎn)藏身民宅被查封

6月16日，泉州市豐澤區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱“豐澤食藥監(jiān)分局”）聯(lián)合后渚邊防派出所取締市區(qū)一家無證食品加工點(diǎn)，而該加工點(diǎn)正是泉州9家集集小鎮(zhèn)門店的后方廚房。

集集小鎮(zhèn)就之前事件向公眾道歉

據(jù)執(zhí)法人員介紹，該加工點(diǎn)涉及兩方面問題：一是無證生產(chǎn)經(jīng)營；二是經(jīng)營場所不符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求，未按規(guī)范配備“三防”和消毒設(shè)施，生產(chǎn)加工操作不規(guī)范。當(dāng)日執(zhí)法人員依法查封該加工點(diǎn)，并將涉案產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗。

經(jīng)檢驗，集集小鎮(zhèn)加工點(diǎn)抽檢的肉制品不存在新鮮度不合格問題，重金屬、理化指標(biāo)也合格，但其中有一樣品存在食品添加劑超標(biāo)的問題。另外豬肉臺賬及其相應(yīng)的牲畜產(chǎn)品也都經(jīng)由正規(guī)渠道購進(jìn)。

集集小鎮(zhèn)加工點(diǎn)被查封后，不少市民驚呼“太可怕”，也有市民表示再也不去集集小鎮(zhèn)吃飯，集集小鎮(zhèn)各門店生意受到影響。事件發(fā)生后，該餐飲公司相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受早報采訪時，多次向市民道歉，并表示將積極配合部門進(jìn)行整改。

積極整改 加裝“明廚良灶”設(shè)備 接受市民監(jiān)督

昨日上午，集集小鎮(zhèn)召開新聞發(fā)布會，就之前的后廚事件向廣大市民鄭重道歉，并向媒體通報整改結(jié)果。

集集小鎮(zhèn)整改后的廚房

在發(fā)布會現(xiàn)場，集集小鎮(zhèn)餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人朱玉玲兩度泣不成聲，她首先對后廚無證事件向市民道歉。“這次事件是因為我們對法令法規(guī)不理解而犯的錯誤，我們絕對不是黑心企業(yè)，我們用的原材料絕對是合格的大品牌，我們的產(chǎn)品也絕對沒有任何添加劑。”朱女士紅著眼眶說，由于后廚加工點(diǎn)沒有營利及銷售行為，所以當(dāng)時沒有想到需要辦理營業(yè)證件的問題。衛(wèi)生執(zhí)照則是由于管理員失誤，過期了沒有及時換證。

據(jù)了解，目前集集小鎮(zhèn)的送檢產(chǎn)品全部經(jīng)過第三方檢驗，這一個多月時間，集集小鎮(zhèn)也做了整改。朱女士介紹，目前所有產(chǎn)品都回歸到門店自行操作，并投保食品責(zé)任險，讓來門店用餐的客人可以更安心、更放心。集集小鎮(zhèn)各門店還在廚房加裝“明廚亮灶”設(shè)備，所有顧客都可以透過掃描二維碼的方式，用手機(jī)看到后廚的操作，使廚房更透明，接受顧客的監(jiān)督。在各門店收銀臺附近，還掛上值班經(jīng)理的電話，顧客若是對門店內(nèi)的食品或服務(wù)不滿意，可以打值班經(jīng)理電話投訴。集集小鎮(zhèn)還注冊微信公眾號，不滿意的得不到回應(yīng)，大家也可以通過公眾號反映，集集小鎮(zhèn)官方會及時回應(yīng)。（記者 顏雅婷 傅恒 吳嘉曉 文/圖）