朝鮮泡菜申遺成功 因?yàn)閷?duì)比韓國(guó)泡菜辣椒用得比較少
人民網(wǎng)12月4日訊 據(jù)美國(guó)媒體報(bào)道，2日，聯(lián)合國(guó)教科文組織(UNESCO)在納米比亞舉行的會(huì)議上把朝鮮傳統(tǒng)泡菜列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，讓朝鮮贏得了一項(xiàng)殊榮。
泡菜是用發(fā)酵后的蔬菜，主要是白菜，加上辣椒、大蒜和生姜等調(diào)料制成的。雖然吃泡菜在朝鮮半島南北雙方都很普遍，但是，各種各樣的泡菜已經(jīng)在全世界流行。此前，南方的韓國(guó)泡菜被聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，現(xiàn)在北方的朝鮮也希望自己的泡菜得到認(rèn)可。
朝鮮國(guó)家文化遺產(chǎn)保護(hù)局的韓勇日(Han Yong Il)說：“泡菜是用時(shí)蔬或者野菜制成的蔬菜美食。在乳酸菌發(fā)酵以前，需要用香料、水果、肉或者海鮮進(jìn)行調(diào)味。泡菜有數(shù)百種，它不僅是日常美食，在特殊場(chǎng)合也頗受青睞，是節(jié)假日、生日聚會(huì)、婚禮甚至國(guó)宴上的美食。地域差異、家庭習(xí)慣、喜好的不同造就了配方和配菜的不同。”
聯(lián)合國(guó)教科文組織在2013年把韓國(guó)泡菜定為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。但是朝鮮聲稱他們的泡菜配方與之不同，也值得認(rèn)可。由于用的辣椒比較少，朝鮮泡菜沒有那么辣，顏色沒有那么紅。平壤希望聯(lián)合國(guó)把他們的泡菜也列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
無論泡菜的地位如何，朝鮮人和韓國(guó)人無法想象一頓飯沒有泡菜會(huì)如何下咽。許多人甚至認(rèn)為泡菜具有藥效。餐廳里的平壤居民梁云復(fù)(Ryang Un Bok)說：“泡菜是我們的國(guó)菜，很特別，是我們飲食中不可缺少的一部分。”
不僅韓國(guó)和朝鮮的泡菜不一樣，就是村落之間也各不相同。唯一相同的是，它們都因?yàn)榘l(fā)酵而有刺鼻的氣味，很多外國(guó)人不是一下子就能適應(yīng)的。
?。ㄔ瓨?biāo)題：朝鮮泡菜申遺成功 與韓國(guó)泡菜配方不同）
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