專家揭秘

兩種原理 看完你就明白

測試溫度

　　55度杯到底采用了什么材料，是洛可可公司官方所稱的“相變金屬”，還是網(wǎng)友所稱的“三水醋酸鈉”，又或者是果殼網(wǎng)網(wǎng)友拆解后倒出來的不知名的渾濁液體？由于這涉及對55度杯進(jìn)行拆解，甚至檢測，李大剛認(rèn)為，“不好下結(jié)論”。

　　在他看來，55度杯的構(gòu)造，可以用一個專業(yè)術(shù)語“夾套”來描述。而在內(nèi)壁和外壁之間，則存在著某種物質(zhì)，從而達(dá)到熱水迅速降溫、冷水升溫的功能。

　　“不管是采用哪種材料，都逃不出兩種原理。”李大剛隨后用通俗易懂的語言，解釋了這兩種原理。

原理1：利用固態(tài)、液態(tài)之間的轉(zhuǎn)化

　　世間物質(zhì)，無非三種相態(tài)——也就是初中物理學(xué)的液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài)。隨著溫度、壓力的變化，這三種相態(tài)之間會相互轉(zhuǎn)化。

　　如果55度杯在夾層里，所使用的物質(zhì)是某種相變化材料。打個比方，某種鹽，熔點為58℃。這意味著，當(dāng)溫度高于58℃時，這種物質(zhì)是液態(tài)；低于58℃時，則是固體。

　　室溫情況下，夾層里的物質(zhì)是固態(tài)。而往杯子倒開水，物質(zhì)吸熱，高于58℃后，就熔化成液態(tài)。這個過程中，吸收大量熱量，使得杯中的水溫度下降。

　　而把熱水倒光時，夾層內(nèi)的物質(zhì)仍是液體。這時，加入低于58℃的冷水，物質(zhì)就會把熱量傳給冷水，還要結(jié)晶變成固態(tài)，過程中釋放熱量，杯里的水就升溫了。

　　這是一個非常簡單的熱變化，就像下雨、冰雹、下雪一樣簡單。

原理2：利用液體傳熱、儲熱的原理

　　如果55度杯內(nèi)裝的物質(zhì)，真如果殼網(wǎng)網(wǎng)友拆解后發(fā)現(xiàn)的是“液體”，而不管是加熱時，還是冷卻后，都是液體狀態(tài)，那根本不存在相變化，而是更加基礎(chǔ)的原理——單純的液體傳熱、儲熱，同樣也可以實現(xiàn)降溫和升溫。

　　比如夾層內(nèi)是某種液體，普通的自來水，甚至果汁、可樂都可以。室溫條件下，夾層內(nèi)液體是冷的，倒進(jìn)熱水后，通過杯壁，熱量傳遞進(jìn)去，杯壁外的熱水降溫，杯內(nèi)的冷水升溫。

　　而把熱水倒掉后，加入冷水，夾層內(nèi)又向杯壁外傳遞熱量，冷水就升溫了，但溫度永遠(yuǎn)達(dá)不到55℃。

　　至于為什么是加熱水降溫為55℃左右，這可以通過選擇合適比熱容的液體，以及控制夾層內(nèi)液體量等因素，將溫度控制在某個范圍。

　　換句話說，如果第一次不是加入熱水，那就算消費者一直搖，后面也不可能產(chǎn)生冷水升溫。

一些讓你覺得很神的細(xì)節(jié)

1.為什么要搖？

　　55度杯的使用說明書上說，加入開水后，要蓋上杯蓋搖一搖，而且是差不多一分鐘，然后才會變成55℃。這讓消費者覺得很神奇，還以為“搖”這一動作也很神秘。

　　李大剛：搖動是為了提高液體的傳熱速率，使得導(dǎo)熱更快。換句話說，不搖也可以變成55℃左右，只不過可能時間比一分鐘稍長。

　　2.為什么第二次加開水，離第一次加開水，中間要間隔一個小時？

　　李大剛：因為如果第一杯熱水馬上喝掉時，夾層內(nèi)的物質(zhì)溫度應(yīng)該還停留或高于55℃，此時再加入開水，夾層內(nèi)的物質(zhì)就無法散發(fā)熱量，水溫肯定會高于55℃，就達(dá)不到迅速降溫的效果了。