泉州臺投區(qū)一家公司多名工人嘔吐送醫(yī) 疑吃四季豆中毒
昨日下午，泉州臺商投資區(qū)科一超纖有限公司多名員工出現(xiàn)嘔吐等癥狀，經(jīng)送醫(yī)檢查，初步懷疑為當天中午食用四季豆造成。目前，員工均已返回宿舍休息。
“吃完午飯，人感覺難受，想吐卻吐不出來。”昨日下午，在臺商投資區(qū)科一超纖有限公司上班的小王致電本社24小時熱線96339反映稱，不僅自己身體不適，還有七八名同事也出現(xiàn)類似的狀況，嚴重的多次嘔吐。“大家午餐都在食堂就餐，我們懷疑是不是食物出了問題。”小王說。
隨后，記者趕到該工廠，因行政人員已下班，門衛(wèi)不允許非工廠人員進入。記者輾轉聯(lián)系上該公司行政部相關負責人孫先生。他表示，當天下午有4名員工出現(xiàn)身體不適，被送到醫(yī)院檢查。醫(yī)生初步判斷，可能是四季豆引發(fā)的中毒癥狀。據(jù)了解，當天中午該公司食堂提供的4菜1湯中，就有四季豆炒肉。
昨晚，記者前往臺商投資區(qū)醫(yī)院欲了解情況，但白班醫(yī)生均已下班，采訪未果。
市第一醫(yī)院急診科陳醫(yī)生介紹，四季豆又名菜豆、豆角、扁豆等，是全國普遍食用的蔬菜。四季豆中毒也是食物天然毒素中毒較常見的情況。根據(jù)中毒實際調查，烹調不當是主要的誘因，多數(shù)為炒煮不夠熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對消化道黏膜有強刺激性；另外，其中還可能含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物，均能引起食物中毒。
攝入未煮熟的四季豆，引起中毒的潛伏期為數(shù)十分鐘，一般不超過5小時，主要為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。嘔吐會有數(shù)次，另有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗以及心慌，胃部有燒灼感，病程一般為數(shù)小時或1—2天。
資深廚師王師傅表示，看四季豆是否煮熟，最好通過顏色來判斷。炒四季豆的時候，可以先用水焯一下再下鍋，炒到顏色不再翠綠，開始發(fā)黃就能起鍋。（記者 楊佳彬）
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