病死豬肉流入泉州市場：香腸供貨渠道多質(zhì)量參差不齊

來源:東南早報(bào) 2012-03-29 08:50 http://www.d-black.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

菜市場攤販自制香腸出售

市場上出售的各式肉制品質(zhì)量參差不齊

　　27日，福建警方打掉6個(gè)病死豬肉制售團(tuán)伙，警方調(diào)查，部分死豬肉流入泉州市場，拌上調(diào)味料做成香腸賣。

　　昨日，記者走訪泉州多個(gè)菜市場了解到，香腸進(jìn)貨渠道眾多，部分店家并不了解供貨商的具體情況，還有一部分店家則是自己購買原材料制作香腸。與記者一同到市場檢查的工商部門工作人員表示，香腸中的豬肉因添加了各式調(diào)料，普通消費(fèi)者難以辨別其是否存在問題。

推銷員上門送貨供貨商情況不詳

　　在東美菜市場，記者在一家銷售肉丸等冷凍品的店鋪中，看到兩種價(jià)格不一樣的香腸。老板告訴記者，這兩種香腸一種賣15元/斤，一種賣18元/斤，18元/斤的香腸看起來比較透亮。記者詢問這兩種香腸的原料具體有何不同時(shí)，老板表示，肯定不同，但不愿意具體回答。

　　走訪市區(qū)多個(gè)菜市場的香腸銷售點(diǎn)后，記者了解到，這些香腸銷售點(diǎn)都有長期合作的供應(yīng)商，有的直接找冷凍品批發(fā)商進(jìn)貨。但是，好幾位攤主卻不清楚香腸到底是哪里生產(chǎn)的，說可能是廈門或者廣東。

　　“我們賣的香腸是專門有人來市場推銷的，我不知道老板是什么情況，香腸在哪里做的。他們過來推銷的時(shí)候，我覺得貨可以就拿了。他們?nèi)靸深^過來送貨，送完就走，我也沒有多問，其他的情況不清楚?！币晃讳N售香腸的攤販告訴記者。

自制香腸出售制作環(huán)境存疑

　　在西街菜市場的另外一家肉丸店，老板娘告訴記者，店里銷售的香腸是自己親手制作的?！拔抑苯釉诓耸袌龅呢i肉攤買豬肉和豬腸子，自己灌。你看，這個(gè)顏色很漂亮，看起來很新鮮的。做的賣完再做下一批。如果放在冰箱的保鮮柜，大概可以放兩三天，冷凍的話就久一點(diǎn)?！?/P>

　　香腸制作中，需要加入鹽、味精、白砂糖、蒜末，甚至辣椒粉等配料，優(yōu)質(zhì)香腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細(xì)品時(shí)芳香濃郁。

　　但是，也正是因?yàn)榕淞系脑?，病死豬肉的異味被遮掩。制作香腸的人到底將什么配料加入豬肉中，我們不得而知。而熏制過的香腸味道更加強(qiáng)烈，原料本身的問題更加難以發(fā)覺。在工商部門早前查獲的香腸黑作坊中，有人將香精和紅色素混入豬肉與面粉中攪拌，制作出來的香腸顏色鮮艷，味道也鮮香。

　　更有消費(fèi)者提出質(zhì)疑，一些攤販自己動(dòng)手制作的香腸，且不論原料是否安全，制作過程衛(wèi)生條件如何？制作人是否持有健康證呢？這些問題同樣值得大家關(guān)注。

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