巴黎氣候大會吃什么？揭COP21會場內(nèi)聯(lián)合國定價的咖啡廳
大家好，我們是今日的網(wǎng)易有態(tài)度青年播報員劉嘉希和覃紫琪。作為十足的美食愛好者，我們帶著濃烈的興趣和好奇拜訪了巴黎氣候大會的面包坊、咖啡小站等食品站點的幕后團隊,帶你看看大會期間我們都吃些啥。
法國的美食享譽全球，鵝肝、海鮮、蝸牛、芝士……每一道菜都有自己獨特的烹飪方法，令人垂涎三尺。作為本次氣候大會的東道國，法國是如何以美食招待八方來客引起了我們網(wǎng)易有態(tài)度青年代表團的注意。
10000個純手工制作面包全天候供應(yīng)
在大會現(xiàn)場常能見到店名為PAUL的面包店，每次經(jīng)過都會被勾引進去購買面包的態(tài)度青年們終于踏進了大會幕后的烘焙坊，與烘焙師們深入交談。
圖為烘焙師正在用古法制作面包
通過采訪了解到，PAUL第一家店開于1889年，里面每一樣?xùn)|西都有深厚功底。他們所有的制作方法和模具都是很古法的，比如圖上類似木制船槳的工具就是做面包的工具。為了保證口感，他們做一個面包要花費7個小時。在會場里你吃下去的牛角包可能看上去很普通，但實際卻擁有非常精致、典型的法式味道。
面包師堅持用古法烘焙，保持每天供應(yīng)10，000個面包到會場中各個面包店和餐廳。每天夜深時，當(dāng)天剩余的面包會收集后運送到加工廠加工成動物飼料，保證食材不被浪費。
圖為網(wǎng)易態(tài)度青年代表與烘焙師合影
7個移動咖啡站點聯(lián)合國親自定價
在探訪完面包坊之后，青年代表團來到了坐落于會場一角的Alto咖啡小站。小站由一輛收納式移動咖啡車組成，專為前來參會的嘉賓、媒體代表提供意式濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾和摩卡等飲品。
圖為安東尼正在制作咖啡
制作咖啡的師傅是來自巴黎的安東尼·維奇和奧利安娜·布維爾。他們原先并非Alto咖啡店的員工，因為對巴黎氣候大會感興趣報名了咖啡師的招聘，通過層層選拔成為了大會期間Alto咖啡小站的咖啡師。他們每天大約8點上班，一直工作到晚上6點。
圖為無發(fā)動機的收納式咖啡車
安東尼告訴我們大會的所有會場共有7家Alto咖啡小站，其中3家由小卡車裝載，在這3家里，1家有發(fā)動機，1家為電動車，1家無發(fā)動機；另外4家由手推車裝載，皆由Alto咖啡公司直接提供。
圖為用有機材料制成的可回收咖啡杯
圖為用有機材料制成的外賣盒與攪拌棒
值得一提的是，制作咖啡的所有原料、素材都體現(xiàn)了環(huán)保的理念。安東尼說，制作咖啡所用的水是整個大會的廢水經(jīng)過專業(yè)化處理、過濾后的飲用水；盛咖啡的容器是用有機材質(zhì)制成，價格1歐，當(dāng)顧客喝完咖啡后可將杯子歸還并退回之前支付的1歐元，力求所有材料可以循環(huán)利用，真正實現(xiàn)零垃圾零排放。
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