閩南網12月10日訊 小區(qū)公共空間變成餐館“后廚”,這一家用于洗菜,那一家用來殺魚,搞得地面污水橫流,不是菜葉,就是魚鱗……昨日,家住市區(qū)東街10號區(qū)小區(qū)的李小姐,撥打海都熱線通95060舉報小區(qū)里的貴族世家牛排館、好兄弟川菜館、賢記燒臘快餐店。

東街貴族世家牛排和賢記燒臘店后門一角堆滿了菜
海都記者第一時間暗訪核實,并聯系市食藥監(jiān)局鯉城分局執(zhí)法人員前往查處。三家餐飲店,各存在不同程度的食品衛(wèi)生問題,被現場警告并要求立即整改,做好衛(wèi)生保潔、規(guī)范。
【反映】
小區(qū)公共空間 被占用洗菜殺魚
李小姐家住東街10號區(qū)小區(qū),小區(qū)里有三家餐飲店,廚房衛(wèi)生搞得不好,把小區(qū)環(huán)境也弄得臟亂不堪。她看到海都報的“亮廚行動”后,撥打海都熱線通95060反映此事,希望海都記者前來曝光,并聯系相關職能部門查處,凈化小區(qū)環(huán)境。
李小姐說,小區(qū)1號樓有一處公共空間,被賢記燒臘快餐店和貴族世家牛排館占用,衛(wèi)生搞得很差。特別是賢記燒臘快餐店,把這個公共空間變成“后廚洗菜區(qū)”。每到飯點,總能看見幾名穿著白色制服的餐館人員,坐在過道里洗菜、切菜,時常把菜葉撒落一地。旁邊還擺著好幾個垃圾桶、餿水桶,桶身沒有加蓋,“天氣一熱,遠遠就能聞到一股惡臭”。
此外,小區(qū)2號樓有一家好兄弟川菜館。李小姐說,情況相似,餐館后面的小區(qū)過道,總是被餐館的數個水桶占據,水桶中養(yǎng)活魚,不時還可見餐館人員在過道里殺魚,地上隨處可見腥臭的魚鱗。

好兄弟川菜館開始沖洗地上的魚鱗
昨日中午,海都記者前往暗訪,證實李小姐所言,而在好兄弟川菜館,一名男子正在小區(qū)過道上殺魚,見到海都記者拍照,忙收拾工具。
【查處】
賢記燒臘快餐 占公共區(qū)域洗菜 垃圾桶未加蓋
海都記者將此事向泉州市食藥監(jiān)局鯉城分局反映,局長楊昌進立即安排4名執(zhí)法人員,與海都記者一同前往現場。
昨日下午4時40分左右,執(zhí)法人員先來到李小姐所住小區(qū)的1號樓下。只見賢記燒臘快餐店,在廚房后的公共區(qū)域擺了4個垃圾桶,旁邊就是洗菜區(qū),洗好的蔬菜放在兩個塑料籃子里。上方懸著一條晾衣繩,繩上掛著數件圍裙、毛巾,蔬菜旁還有兩根拖把,整個地板臟亂不堪。
經查,這家快餐店登記名為“鯉城區(qū)尤其香小吃店”。店主尤先生解釋道,因店鋪內廚房空間不足,才將洗菜池設在過道。因為到了飯點,大家比較忙,地上的垃圾才未及時清理。
執(zhí)法人員現場開出餐飲服務日常監(jiān)督檢查意見書,提出整改意見,要求:增設冷凍冷藏、消毒柜、防蠅防塵設備,垃圾桶要密閉加蓋,烹調間內抽油煙機罩、對外的門窗和通道的三防設施要及時清洗油污,操作臺用品用具、地板經常沖洗,保持廚房內干凈整潔;洗菜區(qū)要及時清理垃圾,保持整潔,不要占領公共區(qū)域。
貴族世家牛排 衛(wèi)生總體不錯 但食材緊挨垃圾
而貴族世家牛排館,廚房衛(wèi)生環(huán)境總體不錯。廚房空間較大,生熟區(qū)隔離明確,有專門的洗碗間,操作臺較干凈,員工穿戴整齊,皆有穿廚師服,戴廚師帽。
不過,執(zhí)法人員現場檢查時,也發(fā)現了些問題:廚房地板磚有的脫落了,沒有及時補上,地板上有油污,有點滑;廚房食材架旁,緊挨著一個垃圾桶,里面有瓶罐等垃圾,沒有及時清理。
對于執(zhí)法人員的現場監(jiān)督意見,貴族世家牛排館的主管立馬叫人一一整改清理。
好兄弟川菜館 白磚被油煙熏黑 過道滿是魚鱗片
位于東街178-180號的好兄弟川菜館,廚房內辣椒醬等調味料、洗好切好的蔬菜都直接放置在桌面上,沒有任何遮蓋。灶臺上方的墻壁上,大片白色的瓷磚因為油污滲入,變得又油又黑。吸油煙機和排油煙的管道,因沒有及時清洗,表面都是黑色油垢。廚房后門是小區(qū)的公共通道,因為工作人員在這里殺魚,地面潮濕不堪、撒滿魚鱗,還有未清理干凈的魚血。
店主萬先生稱,平時因廚房空間有限,才搬到外面的小區(qū)過道上殺魚。他當場與員工一起沖洗地板上的魚鱗、魚血。
執(zhí)法人員檢查后下發(fā)監(jiān)督意見書,要求:保持廚房衛(wèi)生整潔,及時清理垃圾,殺魚不要占用公用空間,及時清潔吸油煙機和墻壁上的油污,及時更換已過期的健康證。(海都記者 董加固 張凱航 黃謹 實習生 蔡梅瑩 文/圖)
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【征集令】 臟亂廚房 一起曝光
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