【查處】

過(guò)道堆滿食材 5儲(chǔ)藏間變“后廚”

廚師們?cè)趦?chǔ)藏間的過(guò)道上加工食材

　　“馬上安排人查處。”得到海都記者的反映后，市食藥監(jiān)局豐澤分局局長(zhǎng)康招傳很重視，立即安排分局餐飲監(jiān)管股執(zhí)法人員與海都記者一同前往現(xiàn)場(chǎng)。

　　上午11點(diǎn)多，臨近飯點(diǎn)，在樓道被占據(jù)處，有4名廚師正在忙活，其中2人忙著切青菜，1人剁雞爪，還有1名廚師站著清洗魚(yú)頭。污水橫流的通道上，堆滿牛蛙、大腸、魷魚(yú)等要處理的食材。

　　通道處的5間儲(chǔ)藏間，有的用來(lái)存放煤球兼用煤爐燒水，有的用來(lái)蒸米飯、蒸魚(yú)的，有冷藏著青菜、饅頭，有存放鍋碗瓢盆，還有一間雜亂擺放著液化氣瓶、餿水桶、洗滌臺(tái)以及部分餐具。

　　經(jīng)查，這些都屬于“香噴噴湘菜館”。

　　餐館負(fù)責(zé)人陳先生說(shuō)，餐館開(kāi)了9年，共兩層，營(yíng)業(yè)面積200余平方米，廚房面積30多平方米，開(kāi)業(yè)一年后因生意好，原有廚房不能滿足需要，才另外租下5間儲(chǔ)藏間作為“后廚”，每間約8平方米。儲(chǔ)藏間與廚房的過(guò)道，也一并“征用”。

　　執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下發(fā)“監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)”，要求餐館立即整改，不得在通道進(jìn)行粗加工，應(yīng)保持地板、墻壁、天花板整潔衛(wèi)生，并且，須取得小區(qū)業(yè)主同意書(shū)方可申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可證。

　　執(zhí)法人員稱，該店餐飲服務(wù)許可證上月到期，曾向該分局申請(qǐng)換證，當(dāng)時(shí)該店就因存在占用公共通道、衛(wèi)生安全不符合規(guī)范等問(wèn)題，被他們下發(fā)整改通知書(shū)。一個(gè)月過(guò)去了，存在的問(wèn)題仍未解決。因餐飲服務(wù)許可證已到期，香噴噴湘菜館涉嫌無(wú)餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營(yíng)。

　　昨日，執(zhí)法人員決定對(duì)該餐館立案調(diào)查，并責(zé)令店家停業(yè)整頓。

【動(dòng)態(tài)追蹤】

新概念養(yǎng)生會(huì)所：樓道和排油煙管變干凈了

　　昨日下午4時(shí)許，海都記者回訪新概念養(yǎng)生會(huì)所的廚房，3名穿著整潔的廚師，正在煮著員工的工作餐。廚房里，刀具擺放整齊，蔬菜、肉類也被分別擺放在不同的貨柜上，廚房走道，幾乎見(jiàn)不到垃圾與油污。

　　原本擺放于二層樓道用于放置蔬菜的柜子，已被移至廚房?jī)?nèi)。

　　新概念養(yǎng)生會(huì)所現(xiàn)場(chǎng)副經(jīng)理連先生告訴記者，前日上午，接到市食品藥品監(jiān)督管理局豐澤分局的整改通知后，他們已經(jīng)微調(diào)了廚房布局，騰出了空間，將柜子挪入廚房。同時(shí)，之前用于放置廚房垃圾的5個(gè)垃圾桶，也統(tǒng)一進(jìn)行清理。

　　此外，室外排油煙管下的大量油污，新概念養(yǎng)生會(huì)所方面也已進(jìn)行了清理。（海都記者 董加固 張凱航 呂波 謝明飛 實(shí)習(xí)生 蔡梅瑩 文/圖）