閩南網(wǎng)12月12日訊 昨日，泉州市副市長陳榮洲接受海都記者專訪時，盛贊海都的“亮廚行動”系列報道。他說，媒體的監(jiān)督是一股強有力的共治力量，希望海都報曝光一批衛(wèi)生做得不好的餐館，同時也要表揚一批衛(wèi)生做得好的餐館，由點帶面，做好食品安全工作，保障老百姓“舌尖上的安全”。

陳榮洲副市長肯定了海都報亮廚行動

　　同時，海都記者回訪了此前被曝光的香噴噴湘菜館和南昌特色小吃，發(fā)現(xiàn)兩家餐館都在進行廚房改造，已見初步成效。

　　【專訪】 “捕捉衛(wèi)生短板，整體衛(wèi)生就會大幅提高”

　　昨日下午5點多，在看完海都報連日來的“亮廚行動”報道后，陳榮洲說，海都報選擇食品安全這一社會熱點、老百姓關(guān)注的話題作為切入點，聯(lián)合監(jiān)管單位推出“亮廚行動”系列報道，非常好。發(fā)揮媒體的社會輿論監(jiān)督作用，喚醒、激活整個社會共治的氛圍，市政府表示贊賞、歡迎和支持。

　　陳榮洲說，選擇餐館廚房衛(wèi)生臟亂差問題，作為此次行動的專項內(nèi)容，這個點選得很準(zhǔn)。什么地方最容易臟，把最容易臟的地方搞得最漂亮，有的放矢，整體衛(wèi)生環(huán)境就會大幅度提高。在食品安全整治工作中，薄弱環(huán)節(jié)是背街小巷的一些餐館及流動攤點，整治難度最大。應(yīng)從“木桶效應(yīng)”入手，捕捉到最短的那塊木板，海都報聯(lián)合監(jiān)管單位選擇曝光、查處的餐館，大多正是位于背街小巷，捕捉到了點。

　　陳榮洲說，希望“亮廚行動”能結(jié)合今年年初泉州市人大會議關(guān)于進一步加強食品安全監(jiān)督管理議案的決議，繼續(xù)開展宣傳報道工作，曝光一批衛(wèi)生做得不好的餐館，起到警示作用，同時表揚一批衛(wèi)生做得好的餐館，由點帶面，做好食品安全工作，保障老百姓“舌尖上的安全”。

　　“市政府對關(guān)心、關(guān)注食品安全的，表示敬意和感謝。”

　　【回訪】 香噴噴湘菜館 儲藏間正鋪設(shè)瓷磚

　　昨日，海都記者回訪“香噴噴湘菜館”（詳見報道《泉州津坂路香噴噴湘菜館無證經(jīng)營 樓道污水橫流》）。廚師在通道切菜殺魚的畫面，已經(jīng)不見了。之前被占用的通道也空了出來，一名工作人員正拿著水管，沖刷地面。廚師也身著干凈整潔的廚師服，統(tǒng)一佩戴廚師帽和口罩。

　　店主陳先生正與泥水工人一起，忙活著儲藏間鋪設(shè)瓷磚的事。陳先生說，他還聯(lián)系了工人，商量廚房改造規(guī)劃，近日就將在廚房與通道之間砌起墻壁，以避免廚房作業(yè)受到外界污染。

　　南昌特色小吃 停業(yè)整改收效顯著

　　而在市區(qū)迎津街“南昌特色小吃”店（詳見報道《海都亮廚暗訪迎津街“南昌特色小吃”廚房 消毒柜蟑螂安窩》）。店面的卷簾門半掩著，上面貼著一張字條，“廚房改造，暫停營業(yè)”。店主陶先生一家，正在廚房里做清潔。

　　記者看到，原本堆放煤球的地面已經(jīng)鋪上瓷磚，兩根排油煙管經(jīng)過清洗，也煥然一新。陶先生說，“以后不用煤球了，全部改用煤氣”。

　　進入廚房，只見廚房地面十分干凈，灶臺廚具也擺放整齊，消毒柜經(jīng)過清理，蟑螂窩已經(jīng)不見了。原本的衛(wèi)生間設(shè)在廚房邊，存在布局問題，現(xiàn)在他們將衛(wèi)生間的便池用水泥填了，鋪上瓷磚。陶先生說，“清理幾天后，自己看著也感覺舒坦了些”，整改完成后，將向部門申請餐飲服務(wù)許可證，待審批通過后，將再次開業(yè)。（海都記者 董加固 張凱航 黃謹(jǐn) 田米 實習(xí)生 蔡梅瑩 文/圖）

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